Koken met verse Belgische producten, daar hou ik van. Een lekker stuk vlees of vis, rijkelijk overgoten met een goeie saus. Stoofpotjes, ovenschotels, pasta in al z'n geuren en kleuren, het komt hier allemaal aan bod. Ah ja, af en toe waag ik mij aan het bakken van een taart (the real stuff) of het maken van een smaakvol dessert.
Op een mooie donderdag trekken we richting Brussel, terug naar onze geliefde stad waar we zo graag gewoond hebben. Op weg naar het Juliana Hotel op het historische Martelaarsplein dat enkel toegankelijk is voor voetgangers. Een prachtig pareltje van een 5-sterrenhotel, restaurant en spa in het hartje van Brussel.
Ik mocht van Soubry aan de slag met hun Volkoren Mie, dat zijn lekkere fijne lange noedels. Wedden dat jij ze nog niet kent… Check snel deze blogpost en ontdek welke heerlijke roerbakschotel je er mee kan bereiden.
Gezonde keuzes maken? Dat kan ik! Ik maakte de kip Archiduc uit Michael Sels’ nieuwste boek “Lekker Lang Leven 2” met de lichte culinaire room van Campina. En dat het smaakte!
Wine & food pairen oftewel zoeken naar welk gerecht bij welke wijn past, dat doe ik heel graag. En nee, je hebt niet altijd in 1-2-3 het gerecht gevonden dat perfect past bij het flesje wijn dat je hebt klaarstaan. Maar net dát vind ik zo plezant, dat je wat moet zoeken, smaken gaan combineren en zien wat jouw smaakpapillen het lekkerst vinden. Ontdek samen met mij dit fluweelzacht rood wijntje!
De klassieker der klassiekers: de Caesar salade. Ik ging voor een “snelle” versie en gebruikte reeds klaargemaakte fijne plakjes kippefilet en croutons. De dressing maakte ik wel zelf. Omdat mijn leuze blijft: sauzen die je zelf maakt, smaken honderd keer beter! De Romeinse sla, die is van de partij. De kwarteleitjes, die ruilde ik in voor gewone eieren, gewoon omdat ik er nog een hele hoop in de frigo heb liggen. Laat het jullie smaken!
Een risotto op basis van pesto alla Genovese, das de zon in je bord! De combinatie met geroosterde kerstomaten en frisse rucola die je er aan het einde onder mengt, is een streling voor je smaakpapillen. Buon appetito!
De Masso Antico Primitivo del Salento is een uitzonderlijke rode wijn die perfect past bij gegrild vlees, een stoofpotje en gerijpte kazen. Maar ik kan er ook zó van genieten op een vrijdagavond, lekker gezellig in de zetel.
Of ik wou meegaan op persreis naar Bologna? Ik dacht het wel! En zo geschiedde… Van een geweldige eerste avond bij thuiskok Oriana van Lecesarine naar een bezoek bij Nicolas om te ontdekken hoe de authentieke Mortadella Bologna IGP wordt gemaakt en een fabrieksbezoek bij Clai waar we de productie van de Salamini Italiani alla Cacciatora DOP konden bewonderen. Proeven, lunchen, dineren,… het was een fantastische ervaring! Ik geef jullie graag wat meer info rond het “waarom” van deze persreis.
Ik moet dat zoetebekje hier in huis af en toe wat in het oog houden, dat weten jullie ondertussen al hé. Hij wou iets lekkers zoet en vroeg me of ik geen taart wou bakken. Ik ging aan de slag met de Pure Via Patisserie, een natuurlijke zoetstof zonder calorieën. Benieuwd naar het resultaat? Je leest er alles over in deze blogpost.
Kaviaar heb ik niet standaard in mijn frigo liggen, maar zure room wel. Deze gevulde aardappel maak je klaar in drie eenvoudige stappen. Laat het je smaken!