Zo goed bakken als de kandidaten van Bake Off Vlaanderen kan ik zeker niet. Maar een heerlijke clementine cake op tafel toveren, dat kan ik wel! Oordeel zelf en bak deze cake bij je thuis. Een goed uurtje en het smullen kan beginnen.
Auteur: Lizzylizz
Hartige wafels
Deze eenvoudige hartige wafels maakte ik samen met Shana voor de rubriek Koken onder Foodies. Ze zijn lekker, super snel klaar en dé perfecte snack om gezellig bij te kletsen en te genieten van je lunch. Benieuwd of jij ze ook eens gaat maken…
Strong Women Make Big Bordeaux Bottles
Van donderdag 25 tot zondag 28 November 2021 stellen 13 gerenommeerde ladychefs, vrouwelijke sommeliers of restauranthouders hun klanten de zeldzame Big Bottles voor van 13 vrouwelijke wijnmakers uit Bordeaux. Lees er alles over in deze blogpost!
Eendenfilet geserveerd met een puree en chips van rode biet
Hoewel ik op wandelafstand, net om de hoek, woon van dit prachtige hotel, kom ik steeds met plezier terug naar dit plekje. Hier eten, is elke keer opnieuw een ontdekking. Hier overnachten, is telkens genieten met volle teugen. Ik kijk al uit naar mijn volgende bezoek!
Sabayon met fruit uit de oven
Het vergt wat oefening, maar eens je het in de vingers hebt, klop je met plezier verse sabayon. Dit is trouwens steevast een dessert dat ik op restaurant kies als het op de kaart staat. Heerlijk! Om duimen en vingers van af te likken. Er zijn oneindig veel variaties van het klassieke recept. Ik koos vandaag voor een versie op basis van een droge, witte wijn waar ik opgeklopte slagroom onder roerde.
Geroosterde paprikasoep
De klassieke paprikasoep, maar dan met dat extra tikkeltje smaak. Dat komt doordat je de paprika’s eerst gaat roosteren in de oven alvorens ze zachtjes aan te stoven. En bovendien voegen we wat Oosters getinte kruiden toe. Serveer deze soep met zelfgemaakte croutons, wit geroosterde sesamzaadjes en enkel blaadjes verse munt als versiering.
Appeltje-krokant met crème anglaise
Herfstige dagen, straten vol bladeren, de wind die regelmatig van de partij is, de temperatuur die opeens serieus gedaald is,… het is tijd voor appeltjes gebakken in de oven. En wat hoort daar volgens Lizzy bij? Een lekkere Engelse room oftewel een crème anglaise. Smullen maar!
Bladerdeeghapjes
Koken onder Foodies werd Bakken onder Foodies. Met Shana Vanhoof. Een toffe madam! Het werden bladerdeeghapjes, kwestie van ons al wat voor te bereiden op de feestdagen die er stillekes aan aankomen.
Everzwijnsteak met rode port-vijgensaus en pastinaak
De herfst: de mooie kleuren van de dwarrelende bladeren en de heerlijke stukjes wild die we op ons bord serveren met een lekkere saus en een brunoise van een vergeten groente: de pastinaak. Schuif jij mee aan tafel?
Kaas en wijn
Kaas en wijn pairen?! Wat had je gedacht? Count me in! Ik bracht een topavond door in gezelschap van een topgezelschap.