Koken met verse Belgische producten, daar hou ik van. Een lekker stuk vlees of vis, rijkelijk overgoten met een goeie saus. Stoofpotjes, ovenschotels, pasta in al z'n geuren en kleuren, het komt hier allemaal aan bod. Ah ja, af en toe waag ik mij aan het bakken van een taart (the real stuff) of het maken van een smaakvol dessert.
Een lekker bord tomatensoep, daar geniet toch iedereen van. Ik gebruik drie geheime ingrediënten in m’n klassieke tomatensoep. Nu… zo geheim zijn ze dus niet meer aangezien ik ze hier met jullie deel 😜 Ten eerste: tomatenconcentraat of tomatenpuree, noem het zoals je wilt. Je weet best wat ik bedoel hé. De smaakmaker nummer één. […]
Ingrediënten Olijfolie met look 1 kleine broccoli 3 grote pijpajuinen (wit + groen) & 1 witte ui 1 aardappel 1 EL gedroogde marjolein 1L groentebouillon peper en zout lichte culinaire room Recept Kuis de pijpajuin en de broccoli – snij beide in grove stukken. Schil de ui en de aardappel en snij deze eveneens in […]
Nog even genieten van die laatste zonnige dagen alvorens we volop de herfstige dagen welkom heten. Druk weekend achter de rug. Tijd om weer in dat week-ritme te geraken. Ook wat het eten betreft, in het weekend genieten we wat meer, in de week letten we dan net weer dat tikkeltje meer op. Niets beter […]
••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 30 minuten ••• De ene doet er een stronk witloof of een preistengel bij, de andere gaat voor de aardappel en de ui. Ieder heeft zijn eigen manier voor het maken van aspergeroomsoep. Wat zeker is, altijd vinden we er de heerlijke witte asperges […]
••• recept voor 4 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 10 minuten ••• INGREDIËNTEN 500 gr ongepelde Noordzeegarnalen 1 ajuin, 1 sjalot, 1 witte selderstengel, 2 wortels 1 knoflookteen 2 EL tomatenpuree (Elvea 1885) 125 ml witte wijn 1 L visfumet 1 EL gedroogde currypoeder Een snuifje zout en wat piment d’espelette Peper 2 […]
••• recept voor 4 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN Zakje Julienne groenten (wortel, prei, selder) 1 sjalot en 1 aardappel Bakboter Laurierblad Happy Roots kruiden (Mill&MortarBelgië) 1 EL groentebouillon (Bouillon Herkules) 1,2 L water Witte peper 200 gr kalf/varkensgehakt RECEPT Schil de aardappel en de sjalot. Snij beide in […]
••• recept voor 4 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 400 gr pompoen (voorverpakt en in blokjes gesneden) 1 ajuin Verse tijm Gedroogd paprikapoeder Laurierblad 1 L groentenbouillon Een handvol pompoenpitten Olijfolie RECEPT Pel de ajuin en snij hem in grove stukken. Smelt de olijfolie op een zacht vuurtje en […]
••• recept voor 4 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 1 pak broccolini (lijkt op broccoli maar heeft langere steel) 3 witte selderstengels 1 ajuin 1 L groentenbouillon Olijfolie Kruidentuiltje (tijm en laurier) RECEPT Spoel de broccolini af en maak proper. Snij de witte selderstengels in fijne reepjes. Schil de […]
••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 1 ajuin 1 aardappel 500 gr witloof 0,5 L kippenbouillon 1 laurierblaadje Olijfolie Gebakken uitjes (voorverpakt) Pijpajuin Optioneel: citroentijm en piment d’espelette RECEPT Schil de ajuin en de aardappel, snij beiden in grove stukken. Kuis het witloof en snij in […]
••• recept voor 4 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 25 minuten ••• INGREDIENTEN 2 ajuinen 1 grote teen knoflook 1 EL currypoeder 1 Jonagold en 1 Granny Smith appel 2 tomaten Kruiden: 2 stengels citroengras, 1 stuk gember, een 10-tal verse koriandertakjes 2 mini groene pepertjes 1 limoen 250 gr kokosroom 200 ml […]