Wijn in de kijker. Proost!
Om het Kerstmenu mooi af te sluiten maakte ik deze mousse van witte chocolade. Ik bereidde er een topping van advocaat bij en versierde met twee “crêpes de dentelles” koekjes en wat gesuikerde kerstversiersels. Het oog wilt ook wat hé! Oh ja, ik dronk er een lekker glaasje cremant de Bordeaux bij.
Het startschot is gegeven voor het Campina Kerst menu 2022. Ik ga aan de slag met de volle melk en de volle room om een heerlijk voor-en hoofdgerecht aan jullie voor te schotelen. Vandaag stel ik jullie het voorgerecht voor!
De herfst is op komst. De temperaturen dalen. Fleece dekentjes worden boven gehaald. Gezellige avonden met familie en/of vrienden aan tafel. Of met je partner knus in de zetel. Noem het maar op. Deze gelegenheden geven aanleiding tot het openen van een goed flesje rode wijn. Ik kies vandaag voor de Murviedro Pasión die ik graag serveer met een stoofpotje van varkenswangen.
Wine & food pairen oftewel zoeken naar welk gerecht bij welke wijn past, dat doe ik heel graag. En nee, je hebt niet altijd in 1-2-3 het gerecht gevonden dat perfect past bij het flesje wijn dat je hebt klaarstaan. Maar net dát vind ik zo plezant, dat je wat moet zoeken, smaken gaan combineren en zien wat jouw smaakpapillen het lekkerst vinden. Ontdek samen met mij dit fluweelzacht rood wijntje!
De Masso Antico Primitivo del Salento is een uitzonderlijke rode wijn die perfect past bij gegrild vlees, een stoofpotje en gerijpte kazen. Maar ik kan er ook zó van genieten op een vrijdagavond, lekker gezellig in de zetel.
Ik zet vandaag de Gergenti Grillo witte wijn in de kijker. Licht strogele kleur. Fruitige wijn. Smaken van Siciliaanse citroen in de afdronk. Past o.a. perfect bij pasta zoals bij deze gnocchi.
Van donderdag 25 tot zondag 28 November 2021 stellen 13 gerenommeerde ladychefs, vrouwelijke sommeliers of restauranthouders hun klanten de zeldzame Big Bottles voor van 13 vrouwelijke wijnmakers uit Bordeaux. Lees er alles over in deze blogpost!
Kaas en wijn pairen?! Wat had je gedacht? Count me in! Ik bracht een topavond door in gezelschap van een topgezelschap.
De zomer is helemaal van de partij met deze kleurrijke Paëlla. En ‘t wordt nog beter als je er een glaasje witte Pasión (Murviedro) bij serveert.