Nieuwste berichten

Lunch, Recepten

Pastinaakfrietjes

••• recept voor zoveel personen als rond de tafel zitten ••• ••• (voor)bereiding 10 minuten ••• INGREDIENTEN 1 pastinaak per persoon Grof zeezout RECEPT Om min of meer frietjes van « dezelfde » grootte te hebben en dus te vermijden dat er sommigen nog niet gebruind zijn en anderen reeds verbrand zijn, snij je eerst […]

Ontbijt, Recepten

Vanille-bananen smoothie

••• recept voor 4 personen ••• ••• (voor)bereiding 5 minuten ••• INGREDIENTEN 250ml Alpro Vanille melk 10 EL magere Griekse yoghurt 1 banaan Gepelde pistachenoten en gebroken lijnzaad RECEPT Verkruimel de pistachenoten. Doe de Griekse yoghurt samen met de melk in de blender. Snij de banaan in schijfjes en voeg deze toe. Blend gedurende 30 […]

Recepten, Sauzen

Gestoofd witloof in dragonroomsaus

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 4 stronken witloof, 250ml groentenfonds, 125 ml culinaire room, boter, peper, zout en verse dragon. RECEPT Snij de witloofstronken in de lengte in fijne strookjes. Hak de verse dragon fijn. Verhit boter in een ronde pan met rechte rand (« […]

Pastagerechten, Recepten

Piccolini al Ragù

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 30 minuten ••• INGREDIENTEN Verschillende verse groenten: 1 ajuin, 1 wortel, 1 courgette, 1 zoete paprika, 250gr parijse champignons, een handvol mini-tomaten 2 EL tomatenpuree en 1 blik tomaten passata (gezeefde tomaten) 250gr kalfsgehakt en 250ml kalfsfonds Olijfolie, peper en zout, verse rozemarijn Pasta […]

Recepten, Sauzen

Klassieke witte wijnsaus

••• recept voor 4 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 15 minuten ••• INGREDIENTEN 1 sjalot 200 ml witte wijn (ik gebruikte een zoete witte wijn, maar het traditioneel recept gaat voor een droge witte wijn) 100gr koude boter en wat bloem [ Ik gebruik geen visfonds noch culinaire room ] RECEPT Smelt wat […]

Recepten, Salades

Wortel- en komkommersalade

••• recept voor 4 personen ••• ••• voorbereiding 15 minuten, bereiding 30 minuten ••• INGREDIENTEN Voor de wortelsalade: wortels, veldsla, citroen, olijfolie, verse peterselie, peper en zout Voor de komkommersalade: komkommer, azijn, olijfolie, zwarte ontpitte olijven, verse dragon RECEPT Wortelsalade: schil de wortels met een dunschiller en snij deze vervolgens in fijne reepjes van 3mm op […]

Ontbijt, Recepten

Granola met verse vijg en peer

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten ••• INGREDIENTEN Een handvol granola per persoon 1 peer & 2 vijgen 4 EL Griekse yoghurt & een goede scheut Alpro Vanille melk Lijnzaad en kokosvlokken RECEPT Schil de peer en snij deze in grove stukken. Snij de vijgen in 4 en verwijder de schil. […]

Ontbijt, Recepten

Pannenkoeken

••• recept voor 10 pannenkoeken ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 10 minuten ••• INGREDIENTEN 1 zakje Dr. Oetker deegmix voor pannenkoeken. 450ml Alpro ongezoete Amandelmelk. RECEPT Doe de inhoud van het zakje in de blender. Voeg langzaam en al roerend de koude melk toe totdat het beslag « glad » is (lees: zonder klonters). […]

Ontbijt, Recepten

Zachtgekookt ei voor ontbijt

••• 1 eitje per persoon ••• ••• bereiding 3 à 4 minuten ••• INGREDIENTEN eitjes, water, azijn. RECEPT De warme basisbereidingen van eieren kunnen worden onderverdeeld in * bereidingen zonder schaal; denk maar aan een roerei of een spiegelei. * bereidingen met schaal; en dan heb je een zacht- of een hardgekookt ei. <oeuf à […]

Recepten, Sauzen

Witloof en hamreepjes in roomsaus

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 4 stronken witloof, 4 schellen gekookte beenham, 250ml culinaire room, boter, peper, zout en nootmuskaat. RECEPT Snij de witloofstronken overlangs door (dit wil zeggen in de lengte in 4 versnijden) en vervolgens in fijne reepjes. Snij ook de opgerolde schellen beenham […]