••• recept voor 1 grote bol •••
••• voorbereiding 5 min, bereiding 10 minuten •••
INGREDIENTEN
200 gr verse spinazie
50 gr verse basilicum
1 teentje knoflook
25 gr pijnboompitten of walnoten
50 gr parmezaan
Beetje citroensap
Peper en zout
Olijfolie
RECEPT
Was de spinazie en de basilicum en laat goed uitlekken. Dep eventueel droog met wat keukenpapier.
Doe de spinazie en de basilicum in de blender samen met de gepelde knoflook, de pijnboompitten, de geraspte parmezaan en het citroensap. Voeg snuifje zout toe. Mix fijn.
Nu mag de olijfolie er bij. Doe dit straaltjesgewijs tot je een smeuïge pesto bekomt. Kruid af met peper.
Ik at deze heerlijke pesto bij gegrilde courgette, groene asperges en kippefilet.
Wat een fris bordje x
