Tag: #belgianblogger

Recepten

Pizza Prosciutto

••• recept voot 1 rechthoekige pizza ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 12-15 minuten ••• INGREDIENTEN 1 pak extra dun Pizza Finissima deeg 1 doosje tomatenbasis voor pizza 1 bol Mozzarella 5 schellen Prosciutto Een 10-tal oranje mini-tomaten Parmezaan Een handvol rucola Pizzolio (pizza olie) Pizzakruiden (gedroogde oregano en basilicum) Wat pijnboompitten RECEPT Haal het […]

Hapjes, Lunch, Recepten

Zongedroogde tomaten

••• recept met restjes ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 3 uren ••• INGREDIENTEN Restje mini-tomaten Verse en gedroogde oregano Peper en zout Knoflook Olijfolie extra vierge RECEPT Verwarm de oven voor op 80 graden Celsius. Snij de mini-tomaten in 4. Bedek een ovenplaat met bakpapier en leg er de mini-tomaten (met de snijkant naar […]

Hapjes, Recepten

Gepimpte hummus

••• recept voor 1 bordje ••• ••• (voor)bereiding 5 minuten ••• INGREDIENTEN Een potje “natuur” hummus (je kan natuurlijk ook de hummus zelf klaarmaken, maar ik koos hier voor een kant-en-klare oplossing) 1 EL citroenpeper en 1 EL zacht paprikapoeder 1 limoen Pijpajuin en bieslook Olijfolie extra vierge RECEPT Schep de hummus op een bordje. […]

Recepten, Salades

Witloofsalade met frambozen en walnotendressing

••• recept voor 2 personen ••• ••• (voor)bereiding 10 minuten ••• INGREDIENTEN Hoeveelheden hangen af of je het als hoofd- of bijgerecht serveert. Ik ging voor een bijgerecht, aangezien het geserveerd werd met een varkenskotelet. 2 witloofstroken Pijpajuin Een handvol frambozen 3 EL walnootolie 1 EL witte wijnazijn Verbrokkelde walnoten Zwarte peper RECEPT Snij de […]

Lunch, Recepten

Asperges à la Lizzy

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 15 minuten ••• INGREDIENTEN 8-tal witte asperges (dit telt dan als hoofdgerecht) 150 gr grijze noordzeegarnalen 2 eieren Waterkers 4 sneetjes toastbrood Geklaarde boter Peper en zout Kurkuma RECEPT Schil de asperges met een dunschiller en snij ze in verschillende stukken van zo’n 4 […]

Hapjes, Recepten

Bladerdeeghapje met groene asperges, gedroogde ham en truffelkaas

••• recept voor 4 stuks ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 4 bladerdeegvelletjes (vierkant) 4 schellen gedroogde ham (Parma, San Daniele, Prosciutto,…) 12 kleine, groene asperges Truffelkaas (harde kaas) 1 ei Olijfolie Peper en zout RECEPT Naar een recept van Elien’s Cuisine. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Meng […]

Lunch, Recepten

Rundscarpaccio

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 2u, bereiding 15 minuten ••• INGREDIENTEN 200gr rundsfilet (als je dit als voorgerecht eet) Olijfolie (3 EL) en sap van 1 limoen Parmezaan (blok) Grof zeezout en peper Een handvol Rucola Wat kappertjes RECEPT Leg de rundsfilet zo’n 2-tal uurtjes in de diepvries. Enkel en alleen op […]

Recepten, Sauzen

Salade van gebakken mozzarella en remouladesaus

••• recept voor 4 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 1 ei bloem en paneermeel 1 stuk mozzarella (+/- 150gr) olijfolie mosterd, maïsolie, wittewijnazijn, peper en zout een handvol kappertjes en augurken, een doosje ansjovisfilets verse dragon, peterselie, kervel RECEPT Scheid het eiwit van het eigeel. Het eiwit gebruik je […]

Recepten, Sauzen

Gestoofd witloof in dragonroomsaus

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 4 stronken witloof, 250ml groentenfonds, 125 ml culinaire room, boter, peper, zout en verse dragon. RECEPT Snij de witloofstronken in de lengte in fijne strookjes. Hak de verse dragon fijn. Verhit boter in een ronde pan met rechte rand (« […]