Tag: #cooking

Hapjes, Recepten

Gepimpte hummus

••• recept voor 1 bordje ••• ••• (voor)bereiding 5 minuten ••• INGREDIENTEN Een potje “natuur” hummus (je kan natuurlijk ook de hummus zelf klaarmaken, maar ik koos hier voor een kant-en-klare oplossing) 1 EL citroenpeper en 1 EL zacht paprikapoeder 1 limoen Pijpajuin en bieslook Olijfolie extra vierge RECEPT Schep de hummus op een bordje. […]

Recepten

Geklaarde boter

••• bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN Ongezouten bakboter RECEPT Waarom bakken in geklaarde boter? – kan tegen hoge temperaturen en verbrandt niet zo snel – geen eiwitten, geen melkbestanddelen, dus ideaal voor lactose intolerante personen – lang houdbaar op een koele, droge plaats Smelt de boter op een zacht vuur. Laat goed heet worden. Je […]

Recepten, Sauzen

Krieken in jeneversaus

••• recept voor 2 personen ••• ••• bereiding 15 minuten ••• INGREDIENTEN Een bokaal krieken in sap Suiker Honing 2 EL jenever RECEPT Scheid het sap van de krieken. Laat het sap inkoken met een zelfde hoeveelheid fijne suiker (m.a.w. als je 50gr sap hebt, voeg je 50gr suiker toe). Voeg wat honing toe en […]

Recepten, Stoofpotjes

Kippegehaktballekes

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 400gr kippegehakt 400ml gevogeltefonds Bakboter Peper, zout en nootmuskaat RECEPT Rol kleine ballekes van het kippegehakt. Zorg er voor dat je mooie ballekes hebt, die goed aaneen kleven. Anders komen tijdens het koken stukjes los en gaan je ballekes een […]

Recepten, Soepen

Wortelsoep met verse tijm

••• recept voor 4 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 25 minuten ••• INGREDIENTEN 1 ajuin, 1 aardappel, 1 preistengel (witte gedeelte) 1kg wortelen Enkele takjes tijm, 2 laurierblaadjes en peterseliestengels samengebonden met wat touw (bouquet-garni) 200ml kalfsfond, 800ml water, 1 groentebouillonblokje Boter, peper en zout RECEPT Schil en snij de wortelen, ajuin, aardappel en preistengel […]