Tag: #lizzysfoodcorner

Recepten

Pizza Prosciutto

••• recept voot 1 rechthoekige pizza ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 12-15 minuten ••• INGREDIENTEN 1 pak extra dun Pizza Finissima deeg 1 doosje tomatenbasis voor pizza 1 bol Mozzarella 5 schellen Prosciutto Een 10-tal oranje mini-tomaten Parmezaan Een handvol rucola Pizzolio (pizza olie) Pizzakruiden (gedroogde oregano en basilicum) Wat pijnboompitten RECEPT Haal het […]

Hapjes, Lunch, Recepten

Zongedroogde tomaten

••• recept met restjes ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 3 uren ••• INGREDIENTEN Restje mini-tomaten Verse en gedroogde oregano Peper en zout Knoflook Olijfolie extra vierge RECEPT Verwarm de oven voor op 80 graden Celsius. Snij de mini-tomaten in 4. Bedek een ovenplaat met bakpapier en leg er de mini-tomaten (met de snijkant naar […]

Hapjes, Recepten

Gepimpte hummus

••• recept voor 1 bordje ••• ••• (voor)bereiding 5 minuten ••• INGREDIENTEN Een potje “natuur” hummus (je kan natuurlijk ook de hummus zelf klaarmaken, maar ik koos hier voor een kant-en-klare oplossing) 1 EL citroenpeper en 1 EL zacht paprikapoeder 1 limoen Pijpajuin en bieslook Olijfolie extra vierge RECEPT Schep de hummus op een bordje. […]

Recepten, Salades

Witloofsalade met frambozen en walnotendressing

••• recept voor 2 personen ••• ••• (voor)bereiding 10 minuten ••• INGREDIENTEN Hoeveelheden hangen af of je het als hoofd- of bijgerecht serveert. Ik ging voor een bijgerecht, aangezien het geserveerd werd met een varkenskotelet. 2 witloofstroken Pijpajuin Een handvol frambozen 3 EL walnootolie 1 EL witte wijnazijn Verbrokkelde walnoten Zwarte peper RECEPT Snij de […]

Recepten

Geklaarde boter

••• bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN Ongezouten bakboter RECEPT Waarom bakken in geklaarde boter? – kan tegen hoge temperaturen en verbrandt niet zo snel – geen eiwitten, geen melkbestanddelen, dus ideaal voor lactose intolerante personen – lang houdbaar op een koele, droge plaats Smelt de boter op een zacht vuur. Laat goed heet worden. Je […]

Lunch, Recepten

Asperges à la Lizzy

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 15 minuten ••• INGREDIENTEN 8-tal witte asperges (dit telt dan als hoofdgerecht) 150 gr grijze noordzeegarnalen 2 eieren Waterkers 4 sneetjes toastbrood Geklaarde boter Peper en zout Kurkuma RECEPT Schil de asperges met een dunschiller en snij ze in verschillende stukken van zo’n 4 […]

Hapjes, Recepten

Bladerdeeghapje met groene asperges, gedroogde ham en truffelkaas

••• recept voor 4 stuks ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 4 bladerdeegvelletjes (vierkant) 4 schellen gedroogde ham (Parma, San Daniele, Prosciutto,…) 12 kleine, groene asperges Truffelkaas (harde kaas) 1 ei Olijfolie Peper en zout RECEPT Naar een recept van Elien’s Cuisine. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Meng […]

Lunch, Recepten

Slaatje met ballontine van kippefilets en panade

••• recept voor 4 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 30 minuten ••• INGREDIENTEN 600gr kippefilets Peper & zout Olijfolie Gemengde sla Tomaat Voor de panade Pijnboompitten (4 EL) Broodkruim (4 EL) Peterselie (een handvol) Knoflook (1 teentje) Bakboter (4 EL) Voor de vinaigrette 4 EL arachideolie 2 EL wittewijnazijn Peper & zout Voor […]