Tag: #photography

Recepten, Visgerechten

Tartaar van wilde zalm met boskoop-appel en kriekbierdressing

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 300 gr wilde zalmfilet 2 sneetjes gerookte zalm 1 boskoopappel 1 sjalot 1 limoen 3 EL olijfolie extra vierge Fleur de Sel Peper 1/4 liter kriekbier 2 eigelen RECEPT Snij de wilde zalm in kleine blokjes (“brunoise“). Schil de appel […]

Recepten

Pizza Prosciutto

••• recept voot 1 rechthoekige pizza ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 12-15 minuten ••• INGREDIENTEN 1 pak extra dun Pizza Finissima deeg 1 doosje tomatenbasis voor pizza 1 bol Mozzarella 5 schellen Prosciutto Een 10-tal oranje mini-tomaten Parmezaan Een handvol rucola Pizzolio (pizza olie) Pizzakruiden (gedroogde oregano en basilicum) Wat pijnboompitten RECEPT Haal het […]

Hapjes, Lunch, Recepten

Zongedroogde tomaten

••• recept met restjes ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 3 uren ••• INGREDIENTEN Restje mini-tomaten Verse en gedroogde oregano Peper en zout Knoflook Olijfolie extra vierge RECEPT Verwarm de oven voor op 80 graden Celsius. Snij de mini-tomaten in 4. Bedek een ovenplaat met bakpapier en leg er de mini-tomaten (met de snijkant naar […]

Hapjes, Recepten

Gepimpte hummus

••• recept voor 1 bordje ••• ••• (voor)bereiding 5 minuten ••• INGREDIENTEN Een potje “natuur” hummus (je kan natuurlijk ook de hummus zelf klaarmaken, maar ik koos hier voor een kant-en-klare oplossing) 1 EL citroenpeper en 1 EL zacht paprikapoeder 1 limoen Pijpajuin en bieslook Olijfolie extra vierge RECEPT Schep de hummus op een bordje. […]

Chocolade, Ontbijt, Recepten

Waldkornbrood met walnoot chocopasta

••• recept voor 1 brood, 1 pot chocopasta ••• ••• bereiding brood volgens gekozen programma (in mijn geval 3,5u), bereiding chocopasta 10 minuten (+1 nacht opstijven in de frigo) ••• INGREDIENTEN Brood: 500 gr all-in broodmix Waldkorn (Delhaize) en 300 ml water. Chocopasta: een handvol walnoten, 100 ml culinaire room, 100 gr suiker, 100 gr […]

Ontbijt, Recepten

Vanilla milkshake

••• recept voor 1 shake ••• ••• (voor)bereiding 5 minuten ••• INGREDIENTEN 100 ml ongezoete soja amandelmelk 1 potje yoghurt met vanillesmaak Verse vanille (stokje) RECEPT Geen klassieke milkshake met fruit of ijsroom, maar de gezonde versie in zijn eenvoud. Giet de melk en het yoghurtje in de blender. Blend voor 30 seconden. Werk af […]

Recepten, Soepen

Pastinaaksoep met geroosterde amandelschilfers, krokantje van italiaanse ham en peterselie emulsie van extra vierge olijfolie

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 375 gr pastinaak 1 kleine aardappel 1 sjalot 750 ml groentenbouillon Bakboter Een handvol amandelschilfers 4 sneetjes italiaanse ham Bosje bladpeterselie 125 ml extra vierge olijfolie Half teentje knoflook 2 EL culinaire room Peper en zout RECEPT Schil de pastinaak, […]