••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 300 gr wilde zalmfilet 2 sneetjes gerookte zalm 1 boskoopappel 1 sjalot 1 limoen 3 EL olijfolie extra vierge Fleur de Sel Peper 1/4 liter kriekbier 2 eigelen RECEPT Snij de wilde zalm in kleine blokjes (“brunoise“). Schil de appel […]
Tag: #photography
Tosti Philadelphia mousse, gerookte zalm, rode ui en rode chilivlokken.
••• recept voor 2 tostis ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 5 minuten ••• INGREDIENTEN 4 sneden wit Mie brood 1 potje Philadelphia mousse met tuinkruiden 1 rode ui 200 gr gerookte zalm Rode chilivlokken RECEPT Snij de korsten van het brood. Pel en snipper de rode ui fijn. Maak 2 tostis en besmeer ze […]
Pizza Prosciutto
••• recept voot 1 rechthoekige pizza ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 12-15 minuten ••• INGREDIENTEN 1 pak extra dun Pizza Finissima deeg 1 doosje tomatenbasis voor pizza 1 bol Mozzarella 5 schellen Prosciutto Een 10-tal oranje mini-tomaten Parmezaan Een handvol rucola Pizzolio (pizza olie) Pizzakruiden (gedroogde oregano en basilicum) Wat pijnboompitten RECEPT Haal het […]
Zongedroogde tomaten
••• recept met restjes ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 3 uren ••• INGREDIENTEN Restje mini-tomaten Verse en gedroogde oregano Peper en zout Knoflook Olijfolie extra vierge RECEPT Verwarm de oven voor op 80 graden Celsius. Snij de mini-tomaten in 4. Bedek een ovenplaat met bakpapier en leg er de mini-tomaten (met de snijkant naar […]
Gepimpte hummus
••• recept voor 1 bordje ••• ••• (voor)bereiding 5 minuten ••• INGREDIENTEN Een potje “natuur” hummus (je kan natuurlijk ook de hummus zelf klaarmaken, maar ik koos hier voor een kant-en-klare oplossing) 1 EL citroenpeper en 1 EL zacht paprikapoeder 1 limoen Pijpajuin en bieslook Olijfolie extra vierge RECEPT Schep de hummus op een bordje. […]
Omelet met mini-tomaten, zoete ajuin, beenham, zwarte peper en verse oregano
••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 10 minuten ••• INGREDIENTEN 3 eieren waarvan 2 volledig gebruikt worden en 1 alleen het eigeel Beetje halfvolle melk Een tiental mini-tomaten 1/2 zoete ajuin 1 sneetje beenham Zwarte peper en zout Verse oregano 1 EL olijfolie RECEPT Snij de mini-tomaten in 4 en […]
Witloofsalade met frambozen en walnotendressing
••• recept voor 2 personen ••• ••• (voor)bereiding 10 minuten ••• INGREDIENTEN Hoeveelheden hangen af of je het als hoofd- of bijgerecht serveert. Ik ging voor een bijgerecht, aangezien het geserveerd werd met een varkenskotelet. 2 witloofstroken Pijpajuin Een handvol frambozen 3 EL walnootolie 1 EL witte wijnazijn Verbrokkelde walnoten Zwarte peper RECEPT Snij de […]
Geklaarde boter
••• bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN Ongezouten bakboter RECEPT Waarom bakken in geklaarde boter? – kan tegen hoge temperaturen en verbrandt niet zo snel – geen eiwitten, geen melkbestanddelen, dus ideaal voor lactose intolerante personen – lang houdbaar op een koele, droge plaats Smelt de boter op een zacht vuur. Laat goed heet worden. Je […]
Asperges à la Lizzy
••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 15 minuten ••• INGREDIENTEN 8-tal witte asperges (dit telt dan als hoofdgerecht) 150 gr grijze noordzeegarnalen 2 eieren Waterkers 4 sneetjes toastbrood Geklaarde boter Peper en zout Kurkuma RECEPT Schil de asperges met een dunschiller en snij ze in verschillende stukken van zo’n 4 […]
Pesto Verde
••• recept voor 2 porties ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 5 minuten ••• INGREDIENTEN 100gr verse basilicumblaadjes 50gr pijnboompitten 100ml extra-vierge olijfolie (voor deze bereiding gebruik je best olijfolie van goede kwaliteit) 50gr parmezaan (ook hier is goede kwaliteit een must) 1 teentje knoflook RECEPT Ik gebruik geen pot en stamper, ik bereid de […]