Recepten

Recepten, Sauzen

Gestoofd witloof in dragonroomsaus

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 4 stronken witloof, 250ml groentenfonds, 125 ml culinaire room, boter, peper, zout en verse dragon. RECEPT Snij de witloofstronken in de lengte in fijne strookjes. Hak de verse dragon fijn. Verhit boter in een ronde pan met rechte rand (« […]

Pastagerechten, Recepten

Piccolini al Ragù

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 30 minuten ••• INGREDIENTEN Verschillende verse groenten: 1 ajuin, 1 wortel, 1 courgette, 1 zoete paprika, 250gr parijse champignons, een handvol mini-tomaten 2 EL tomatenpuree en 1 blik tomaten passata (gezeefde tomaten) 250gr kalfsgehakt en 250ml kalfsfonds Olijfolie, peper en zout, verse rozemarijn Pasta […]

Recepten, Sauzen

Klassieke witte wijnsaus

••• recept voor 4 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 15 minuten ••• INGREDIENTEN 1 sjalot 200 ml witte wijn (ik gebruikte een zoete witte wijn, maar het traditioneel recept gaat voor een droge witte wijn) 100gr koude boter en wat bloem [ Ik gebruik geen visfonds noch culinaire room ] RECEPT Smelt wat […]

Recepten, Salades

Wortel- en komkommersalade

••• recept voor 4 personen ••• ••• voorbereiding 15 minuten, bereiding 30 minuten ••• INGREDIENTEN Voor de wortelsalade: wortels, veldsla, citroen, olijfolie, verse peterselie, peper en zout Voor de komkommersalade: komkommer, azijn, olijfolie, zwarte ontpitte olijven, verse dragon RECEPT Wortelsalade: schil de wortels met een dunschiller en snij deze vervolgens in fijne reepjes van 3mm op […]

Ontbijt, Recepten

Granola met verse vijg en peer

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten ••• INGREDIENTEN Een handvol granola per persoon 1 peer & 2 vijgen 4 EL Griekse yoghurt & een goede scheut Alpro Vanille melk Lijnzaad en kokosvlokken RECEPT Schil de peer en snij deze in grove stukken. Snij de vijgen in 4 en verwijder de schil. […]

Recepten, Sauzen

Witloof en hamreepjes in roomsaus

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 4 stronken witloof, 4 schellen gekookte beenham, 250ml culinaire room, boter, peper, zout en nootmuskaat. RECEPT Snij de witloofstronken overlangs door (dit wil zeggen in de lengte in 4 versnijden) en vervolgens in fijne reepjes. Snij ook de opgerolde schellen beenham […]

Recepten, Sauzen

Rijst met kip curry

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 30 minuten ••• INGREDIENTEN 1 kookbuiltje rijst 2 kippefilets 500ml kippefonds & 250ml culinaire room 1 banaan olijfolie, curry poeder, peper en zout RECEPT Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Verhit wat olijfolie in een braadpan en bruin de kippefilets zachtjes […]