Koken onder Foodies met “the one and only” Roel a.k.a. Koken op den berg. We had fun, heel veel fun zou ik zelfs zeggen. De man impressionneerde mij van begon tot einde. Hoedje af voor Roel!
Nieuwste berichten
Coquilles in kreeftenroomsaus
Elk jaar opnieuw een verassend eenvoudige Kerstmenu bedenken, daar hou ik van. Dit jaar kies ik als voorgerecht voor kort aangebakken coquilles in een kreeftenroomsaus, afgewerkt met bladerdeegsterretjes met zwarte sesamzaadjes, zeekraal en groene kruiden. Heerlijk genieten dit!
Clementine Cake
Zo goed bakken als de kandidaten van Bake Off Vlaanderen kan ik zeker niet. Maar een heerlijke clementine cake op tafel toveren, dat kan ik wel! Oordeel zelf en bak deze cake bij je thuis. Een goed uurtje en het smullen kan beginnen.
Hartige wafels
Deze eenvoudige hartige wafels maakte ik samen met Shana voor de rubriek Koken onder Foodies. Ze zijn lekker, super snel klaar en dé perfecte snack om gezellig bij te kletsen en te genieten van je lunch. Benieuwd of jij ze ook eens gaat maken…
Strong Women Make Big Bordeaux Bottles
Van donderdag 25 tot zondag 28 November 2021 stellen 13 gerenommeerde ladychefs, vrouwelijke sommeliers of restauranthouders hun klanten de zeldzame Big Bottles voor van 13 vrouwelijke wijnmakers uit Bordeaux. Lees er alles over in deze blogpost!
Luikse wafels
Luikse wafels of suikerwafels, het zijn mijn favoriete wafels. Ik bakte ze met mijn “Waflle-Genius” machine en toverde hiermee een glimlach op het gezicht van de husbie hier. Er staan 5 automatische programma’s op, heel benieuwd dus naar die andere vier!
Eendenfilet geserveerd met een puree en chips van rode biet
Hoewel ik op wandelafstand, net om de hoek, woon van dit prachtige hotel, kom ik steeds met plezier terug naar dit plekje. Hier eten, is elke keer opnieuw een ontdekking. Hier overnachten, is telkens genieten met volle teugen. Ik kijk al uit naar mijn volgende bezoek!
Sabayon met fruit uit de oven
Het vergt wat oefening, maar eens je het in de vingers hebt, klop je met plezier verse sabayon. Dit is trouwens steevast een dessert dat ik op restaurant kies als het op de kaart staat. Heerlijk! Om duimen en vingers van af te likken. Er zijn oneindig veel variaties van het klassieke recept. Ik koos vandaag voor een versie op basis van een droge, witte wijn waar ik opgeklopte slagroom onder roerde.
Kip Archiduc met pastinaakfrietjes
Gezonde keuzes maken? Dat kan ik! Ik maakte de kip Archiduc uit Michael Sels’ nieuwste boek “Lekker Lang Leven 2” met de lichte culinaire room van Campina. En dat het smaakte!
Geroosterde paprikasoep
De klassieke paprikasoep, maar dan met dat extra tikkeltje smaak. Dat komt doordat je de paprika’s eerst gaat roosteren in de oven alvorens ze zachtjes aan te stoven. En bovendien voegen we wat Oosters getinte kruiden toe. Serveer deze soep met zelfgemaakte croutons, wit geroosterde sesamzaadjes en enkel blaadjes verse munt als versiering.