Recepten
Castillo de Aresan
Een wijnproeverij van Spaanse en Chileense wijnen in het prachtige Martin’s Paterhof in Mechelen, daar zeg ik geen nee tegen. En ik had direct een zwak voor het wijndomein Castillo de Aresan.
Witte asperge rolletjes
Met dit verfijnde gerecht van witte asperge rolletjes met hesp, bechamelsaus en geroosterde hazelnoten zet je in een handomdraai een echte klassieker met een verrassende twist op tafel. Absoluut het proberen waard.
Kalfsblanquette
Kalfsblanquette voor de week van het kalfsvlees. Dit vlees is zo veelzijdig, je kan er alle kanten mee uit. Verwerkt in een dampende stoofpot, gebraden in de pan of in de oven, verwerkt als gehaktgerecht,… de keuze is oneindig groot!
34y Family Reserve II van Louis Filliers
Filliers dat is 6 generaties puur vakmanschap. Waar ooit een landbouwbedrijf werd gestart en de ossenstallen stonden te dampen, staan op vandaag 3 stokerijen van de familie Filliers.
Fine champagnesaus
Fine champagnesaus is zo’n saus die je kan inplannen in jouw eenvoudig weekmenu, maar waarmee je ook een verfijnd, gastronomisch gerecht zou kunnen maken.
Tiramisu
Huisgemaakte tiramisu zoals hij hoort te zijn: luchtig, klassiek en in perfecte balans. Een tijdloos dessert voor trage dagen en gezellige momenten thuis.
Preistoemp
Een lekkere winterse preistoemp is het ideale comfortfood tijdens de maand Januari. Budgetvriendelijk, snel klaar en super lekker. Je kan deze preistoemp combineren met een stukje vlees. En voor de echt Bourgondiër, maak er gerust een bruine jus bij.
Driekoningencake
Deze driekoningencake met amandel en appelsien is een eenvoudig en smaakvol alternatief voor de klassieke driekoningentaart. Perfect voor 6 januari.
Kreeftensoep
Kreeftensoep is voor mij zo’n gerecht dat meteen feestelijkheid uitstraalt. Geen overdaad, geen franjes, gewoon pure smaken op basis van een goede court-bouillon. Eentje met selder, wortel en ui. Net die huisgemaakte court-bouillon maakt het verschil tussen “lekker” en “echt verfijnd”.