Tag: #homemade

Recepten, Visgerechten

Scampis Diabolique

••• recept voor 4 personen (indien voorgerecht) of voor 2 personen (indien hoofdgerecht) ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN Scampi’s (diepgevroren) 1 sjalot 1 teentje knoflook (of je kan ook olijfolie met look gebruiken) 1/2 wortel, 1/2 rode paprika, 1/2 tomaat 2 EL curry-mango (poeder) 2 EL milde paprika (poeder) Een […]

Recepten, Visgerechten

Ceviche van kabeljauwhaasje met een krokantje van Nicola aardappel

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 1,5u (koelkast) ••• INGREDIENTEN 1 aardappel Nicola 300 gr kabeljauwhaasje 4 limoenen 1/2 rode peper 1/2 rode ui Een bos verse koriander Peper en zout Witte sesamzaadjes Pijpajuin Olijfolie RECEPT Haal verse vis in huis. Vraag de vishandelaar het kabeljauwhaasje in fijne sneetjes te […]

Ontbijt, Recepten

Vanilla milkshake

••• recept voor 1 shake ••• ••• (voor)bereiding 5 minuten ••• INGREDIENTEN 100 ml ongezoete soja amandelmelk 1 potje yoghurt met vanillesmaak Verse vanille (stokje) RECEPT Geen klassieke milkshake met fruit of ijsroom, maar de gezonde versie in zijn eenvoud. Giet de melk en het yoghurtje in de blender. Blend voor 30 seconden. Werk af […]

Recepten, Soepen

Pastinaaksoep met geroosterde amandelschilfers, krokantje van italiaanse ham en peterselie emulsie van extra vierge olijfolie

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 375 gr pastinaak 1 kleine aardappel 1 sjalot 750 ml groentenbouillon Bakboter Een handvol amandelschilfers 4 sneetjes italiaanse ham Bosje bladpeterselie 125 ml extra vierge olijfolie Half teentje knoflook 2 EL culinaire room Peper en zout RECEPT Schil de pastinaak, […]

Recepten, Salades

Witloofsalade met frambozen en walnotendressing

••• recept voor 2 personen ••• ••• (voor)bereiding 10 minuten ••• INGREDIENTEN Hoeveelheden hangen af of je het als hoofd- of bijgerecht serveert. Ik ging voor een bijgerecht, aangezien het geserveerd werd met een varkenskotelet. 2 witloofstroken Pijpajuin Een handvol frambozen 3 EL walnootolie 1 EL witte wijnazijn Verbrokkelde walnoten Zwarte peper RECEPT Snij de […]

Recepten, Rijstgerechten

Risotto met groene groentjes

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 30 minuten ••• INGREDENTEN 1 sjalot 125 gr risotto rijst 1L kalfsfonds 125 ml witte wijn Een halve courgette Een handvol groene asperges Twee handen versie spinazie 50 gr parmezaan Een scheutje culinaire room Olijfolie Peper en zout RECEPT Versnipper de sjalot. Snij de […]

Lunch, Recepten

Wrap met komkommer feta salade en lamsburger

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 2 wraps 1 teentje knoflook 1 lente-uitje Een halve komkommer 40 gr feta 2 baby-gems (salade) Kant-en-klare hummus 250 gr lamsgehakt 1 KL komijn, 1 KL korianderpoeder, 1 KL oregano Peper en zout Olijfolie RECEPT Geïnspireerd op een recept van […]

Fruit, Mousse & Crème, Recepten

Mascarponeglaasjes met kiwi

••• recept voor 4 glaasjes ••• ••• bereiding 10 minuten ••• INGREDIENTEN 120 gr fijne suiker 400 gr mascarpone 200 ml patisserie room 4 kiwi’s Een handvol ongezouten pistachenoten RECEPT Geïnspireerd op een recept van Libelle Lekker. Vermeng de fijne suiker met de mascarpone. Schil de kiwi’s en snij in plakjes. Klop de room op […]

Ontbijt, Recepten

Aardbeien met verse munt en Timut peper

••• recept voor 4 personen ••• ••• bereiding 5 minuten ••• INGREDIENTEN Een bakje verse aardbeien Een bosje verse munt Wat gemalen Timut peper RECEPT Verwijder de steeltjes van de aardbeien en snij deze in schijfjes. Pluk de muntblaadjes. Schik de aardbeien op het bord, versier met muntblaadjes en kruid af met Timut peper. Je […]