Tag: #homemade

Recepten, Visgerechten

Scampis Diabolique

••• recept voor 4 personen (indien voorgerecht) of voor 2 personen (indien hoofdgerecht) ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN Scampi’s (diepgevroren) 1 sjalot 1 teentje knoflook (of je kan ook olijfolie met look gebruiken) 1/2 wortel, 1/2 rode paprika, 1/2 tomaat 2 EL curry-mango (poeder) 2 EL milde paprika (poeder) Een […]

Recepten, Visgerechten

Ceviche van kabeljauwhaasje met een krokantje van Nicola aardappel

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 1,5u (koelkast) ••• INGREDIENTEN 1 aardappel Nicola 300 gr kabeljauwhaasje 4 limoenen 1/2 rode peper 1/2 rode ui Een bos verse koriander Peper en zout Witte sesamzaadjes Pijpajuin Olijfolie RECEPT Haal verse vis in huis. Vraag de vishandelaar het kabeljauwhaasje in fijne sneetjes te […]

Recepten, Salades

Witloofsalade met frambozen en walnotendressing

••• recept voor 2 personen ••• ••• (voor)bereiding 10 minuten ••• INGREDIENTEN Hoeveelheden hangen af of je het als hoofd- of bijgerecht serveert. Ik ging voor een bijgerecht, aangezien het geserveerd werd met een varkenskotelet. 2 witloofstroken Pijpajuin Een handvol frambozen 3 EL walnootolie 1 EL witte wijnazijn Verbrokkelde walnoten Zwarte peper RECEPT Snij de […]

Lunch, Recepten

Wrap met komkommer feta salade en lamsburger

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 2 wraps 1 teentje knoflook 1 lente-uitje Een halve komkommer 40 gr feta 2 baby-gems (salade) Kant-en-klare hummus 250 gr lamsgehakt 1 KL komijn, 1 KL korianderpoeder, 1 KL oregano Peper en zout Olijfolie RECEPT Geïnspireerd op een recept van […]

Lunch, Recepten

Asperges à la Lizzy

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 15 minuten ••• INGREDIENTEN 8-tal witte asperges (dit telt dan als hoofdgerecht) 150 gr grijze noordzeegarnalen 2 eieren Waterkers 4 sneetjes toastbrood Geklaarde boter Peper en zout Kurkuma RECEPT Schil de asperges met een dunschiller en snij ze in verschillende stukken van zo’n 4 […]

Pastagerechten, Recepten, Sauzen

Pesto Verde

••• recept voor 2 porties ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 5 minuten ••• INGREDIENTEN 100gr verse basilicumblaadjes 50gr pijnboompitten 100ml extra-vierge olijfolie (voor deze bereiding gebruik je best olijfolie van goede kwaliteit) 50gr parmezaan (ook hier is goede kwaliteit een must) 1 teentje knoflook RECEPT Ik gebruik geen pot en stamper, ik bereid de […]

Hapjes, Recepten

Bladerdeeghapje met groene asperges, gedroogde ham en truffelkaas

••• recept voor 4 stuks ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 20 minuten ••• INGREDIENTEN 4 bladerdeegvelletjes (vierkant) 4 schellen gedroogde ham (Parma, San Daniele, Prosciutto,…) 12 kleine, groene asperges Truffelkaas (harde kaas) 1 ei Olijfolie Peper en zout RECEPT Naar een recept van Elien’s Cuisine. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Meng […]

Recepten, Sauzen, Stoofpotjes

Pittige tomatensaus met gehakt

••• recept voor 2 personen ••• ••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 2,5u ••• INGREDIENTEN 1 rode ajuin en 1 gewone ajuin 2 rode pepertjes Olijfolie met look 200gr kalfsgehakt 1 klein blikje tomatenpuree 400gr gezeefde tomaten 190ml rundsfonds 2 laurierbladeren, wat peterseliestengels, enkele takjes tijm (“bouquet garnie“) | keukentouw RECEPT Schil de ajuinen en snipper […]

Lunch, Recepten

Slaatje met ballontine van kippefilets en panade

••• recept voor 4 personen ••• ••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 30 minuten ••• INGREDIENTEN 600gr kippefilets Peper & zout Olijfolie Gemengde sla Tomaat Voor de panade Pijnboompitten (4 EL) Broodkruim (4 EL) Peterselie (een handvol) Knoflook (1 teentje) Bakboter (4 EL) Voor de vinaigrette 4 EL arachideolie 2 EL wittewijnazijn Peper & zout Voor […]

Recepten, Sauzen

Krieken in jeneversaus

••• recept voor 2 personen ••• ••• bereiding 15 minuten ••• INGREDIENTEN Een bokaal krieken in sap Suiker Honing 2 EL jenever RECEPT Scheid het sap van de krieken. Laat het sap inkoken met een zelfde hoeveelheid fijne suiker (m.a.w. als je 50gr sap hebt, voeg je 50gr suiker toe). Voeg wat honing toe en […]