Verfijnd lunchen bij Benoit & Bernard Dewitte

Voor een verfijnde lunch trokken Claudia en ik op een zonnige vrijdag naar Benoit & Bernard Dewitte in Kruisem: een stijlvol restaurant waar gastronomie, rust en beleving centraal staan. De broers Dewitte delen niet alleen hun naam, maar ook hun passie voor pure smaken, gastvrijheid en totaalervaring aan tafel. In het warme, landelijke kader draait alles rond seizoensproducten, marktaanbod en gerechten die ontstaan uit inspiratie van de dag. Gastronomie met een ziel.

Ik had er zelfs met de fiets naartoe kunnen gaan, want het restaurant ligt op een boogscheut van waar we wonen. Een echte thuismatch dus: “gaan eten bij de buren”. Claudia en ik reserveerden deze lunch zo’n twee maanden geleden, nadat we ter gelegenheid van hun 25-jarig bestaan waren uitgenodigd bij Benoit thuis.

25 jaar Dewitte: een vaste waarde in de Belgische gastronomie

In 2026 vieren de broers Benoit en Bernard Dewitte hun 25-jarig jubileum. Wat in 2001 begon als een table d’hôtes groeide uit tot een vaste waarde binnen de Belgische gastronomie bekroond met een Michelinster en gedragen door een trouw publiek.

Gedurende een kwarteeuw bouwden de broers in alle discretie aan hun restaurant. Geen grote campagnes of nadrukkelijke profilering, maar een reputatie die groeide via het bord, consequente kwaliteit en gasten die telkens opnieuw terugkeren. Vandaag kiezen ze ervoor om die mijlpaal bewust te markeren — niet alleen met een terugblik maar vooral met een blik vooruit.

Sinds het begin vormen Benoit en Bernard Dewitte een complementair duo. Benoit ontwikkelde een productgedreven en technisch verfijnde keuken met respect voor seizoen en herkomst. Daarnaast profileert hij zich ook als ondernemer met de lancering van Gronn (mijn favoriete “olie met een smaakje”) in 2024. Bernard geeft op zijn beurt vorm aan de zaal, de wijnkaart en de gastvrijheid, telkens met oog voor detail en beleving.

Hun parcours wordt gekenmerkt door internationale erkenning, een natuurzuivere stijl zonder overdaad en voortdurende investeringen in kwaliteit en interieur. Vertrouwen, continuïteit en een gedeelde visie vormen al 25 jaar de basis van hun samenwerking.

Dewitte in Kruisem: gastronomisch genieten in alle rust

Bij Benoit & Bernard Dewitte werk je uitsluitend met vaste menu’s waardoor je je volledig laat meenemen in het ritme en de creativiteit van de keuken. Geen klassieke à-la-cartegerechten, maar een culinaire reis waarin dagverse ingrediënten en verfijnde technieken samenkomen.

Groenten krijgen er een prominente plaats op het bord, zonder daarbij de finesse van vis- en vleesgerechten uit het oog te verliezen. Chef Benoit deed ervaring op in gerenommeerde Zuid-Franse huizen en dat proef je nog steeds in de elegante, zonnige toets van de keuken.

Ook het interieur draagt bij aan de totaalbeleving. Natuurlijke materialen, warme tinten en een serene sfeer zorgen ervoor dat je hier niet gewoon gaat eten, maar echt even wordt ondergedompeld in een rustige, verfijnde culinaire wereld.

Ons lunchmenu bij Dewitte

Claudia en ik aten het “menu du midi” : een 5-gangen formule waarbij we opteerden om de “signature dish van de chef” er extra bij te nemen. Want wie kan nu op zo’n unieke plek niet voor oester & kaviaar gaan? 

We gingen voor het menu zonder aangepaste wijnen, maar met aangepaste sapjes. Een gewaagde keuze voor mij, ik heb namelijk altijd schrik om flauwe drankjes geserveerd te krijgen. Maar dat is dus buiten Benoit & Bernard Dewitte gerekend, ik werd echt van mijn sokkel geblazen door de drie sapjes die we proefden:

• het eerste was er een op basis van witte thee met smaken van peer en bergamot;
• het tweede was op basis van kamille thee met kweepeer en citroenverbena;
• het derde sap was dan weer op basis van zwarte thee geinfuseerd met vijgjes, pruim, steranijs en kaneel.

Ik ben dus een sapjes fan vanaf nu! Dank je wel Benoit & Bernard om me met deze wereld te laten kennis maken.

Laten we dan nu onze 5 gangen eens van naderbij bekijken. Moest je me vragen om dit menu in één woord te omschrijven, dan ga ik voluit voor “subliem”. De smaken, de texturen, de kleuren en het servies (ja ik ben die foodie die haar bord onderaan bekijkt om te weten te komen van welk merk het servies is), alles klopte perfect.

• We begonnen met een mosselsoepje: mossel. bouillabaisse. gerookte paprika.
• Gingen over naar een gerechtje dat smolt in je mond: kalf. tonato. hazelnoot. Die jus!
• Signature dish: oester. paling. prei. kaviaar. Dat konden wij niet aan onze neus laten voorbijgaan.
• Vervolgens nog een vis gerecht: tarbot. asperge. dille. De saus was om je bord van af te likken (wat we uiteraard niet gedaan hebben).
• Voorlaatste in de rij: rund Dark Red. peultjes. dragon. De perfecte combi qua smaken.
• Afsluiter van dit heerlijk menu: dessert op basis van aardbei. vloerbloesem. – de meringue onderaan was multo bene!

Wat ik jullie nog wil meegeven

Deze plek wordt zonder twijfel toegevoegd aan mijn rubriek “Lizzy’s hotspot in de kijker“. De unieke totaalbeleving, het prachtige kader, het warme gezelschap aan tafel — dankjewel lieve Claudia voor dit kleine geluksmoment — de attente bediening van het hele team en in het bijzonder van Bernard en zijn echtgenote, de serene sfeer en uiteraard de verfijnde kookkunst van chef Benoit maakten van deze lunch een ervaring die nog lang blijft nazinderen.

Eén ding is zeker: dit was niet mijn laatste keer bij Benoit & Bernard Dewitte. Tot binnenkort — jullie mogen mij vanaf nu zonder twijfel tot jullie trouwe publiek rekenen!

Wil jij graag zelf deze belevenis ervaren? Check hun openingsuren en boek jouw tafel via benoitdewitte.be