Wie Kerst zegt, denkt onmiddellijk aan een lekker Kerstmenu boordevol heerlijke gerechten. Vind hier jouw inspiratie!
Kreeftensoep is voor mij zo’n gerecht dat meteen feestelijkheid uitstraalt. Geen overdaad, geen franjes, gewoon pure smaken op basis van een goede court-bouillon. Eentje met selder, wortel en ui. Net die huisgemaakte court-bouillon maakt het verschil tussen “lekker” en “echt verfijnd”.
Kerst is voor mij geen periode van overdaad of stress, maar eentje van vertragen. Van tafels die iets langer blijven staan, kaarsen die al vroeg worden aangestoken en gerechten die met veel liefde worden bereid. Zoals deze hertenkalffilet.
De basis van bosbessen muffins is eenvoudig, het zijn de bosbessen die alles meteen een niveautje hoger tillen.
Zalm is voor veel mensen het ultieme feestproduct omwille van zijn lekkere volle smaak en het feit dat je er eindeloos mee kan combineren. Deze Kerst kies ik als voorgerecht voor een tartaar van gerookte zalm en zalmforel, afgewerkt met groene asperges en zeekraal.
Om het Kerstmenu mooi af te sluiten maakte ik deze witte chocolademousse. Ik bereidde er een topping van advocaat bij en versierde met twee “crêpes de dentelles” koekjes en wat gesuikerde kerstversiersels. Oh ja, ik dronk er een lekker glaasje cremant de Bordeaux bij.
Het is de periode van het jaar, hapjestijd is aangebroken. Niets beter dan zelfgemaakte hapjes. Zo makkelijk, zo smaakvol en vooral zo veel beter dan die gekochte kant-en-klare hapjes.
Sint Jacobsnootjes zijn zacht van textuur en hebben een lichtzoete smaak. Ze zijn eenvoudig, snel en op verschillende manieren klaar te maken. Ik ga deze keer voor een klassieke versie: geserveerd in witte wijnsaus. Het ideale voorgerecht van jouw Feestmenu.
Herten rack met een sublieme saus, winter groenten en een gratin dauphinois. Wie schuift mee aan tafel? Hoe meer zielen, hoe meer vreugde…
Zeg niet zomaar tiramisu tegen deze overheerlijke frisse citroen tiramisu. Op basis van limoncello en lemon curd. Meer moet dat toch niet zijn. Merry Christmas to you all!