Zalm is voor veel mensen het ultieme feestproduct omwille van zijn lekkere volle smaak en het feit dat je er eindeloos mee kan combineren. Deze Kerst kies ik als voorgerecht voor een tartaar van gerookte zalm en zalmforel, afgewerkt met groene asperges en zeekraal.
Een heerlijke hartige taart met een vulling van gerookte zalm en prei, deze quiche heeft het al. Wil je er graag een fris slaatje bij met een vinaigrette? Dat kan! Laat het jullie alvast smaken.
Deze groene wafels zijn gebaseerd op een recept dat de husbie meenam uit zijn kookles. Ze zijn gemaakt van verse spinazie en belegd met gerookte zalm, grijze garnalen en roze foreleitjes. Het sausje is er eentje met zure room. Misschien nog een gedacht als voorgerecht voor jouw eindejaarsmenu?
Gerookte zalm komt hier niet vaak op tafel. De reden? De echtgenoot is geen fan. Maar ik wel! Wat denk je van deze schotel met parelcouscous en gerookte zalm in een kruidenroomsaus: proeven?