Herten rack met een sublieme saus, winter groenten en een gratin dauphinois. Wie schuift mee aan tafel? Hoe meer zielen, hoe meer vreugde…
Herten rack
Lees meer
Wildgerechten
Kies jouw favoriete wildgerechten.
Stoofpotje van everzwijn
Een sappig stoofpotje van Marcassin als hoofdgerecht van jouw Kerst menu dit jaar. De toevoeging van kruiden, groenten, een goeie fond en bier draagt bij aan de rijke en complexe smaak van dit gerecht. Lees hier het recept na.
Everzwijnfilet met jagermeestersaus
Je kan op twee manieren jouw wildgerechten naar een hoger niveau tillen. Eén er van is door te combineren met een goeie saus, zoals deze jagermeestersaus aka sauce grand veneur.
Fazant Fine Champagne
Fazant en Fine Champagne, het perfecte duo. Maar je kan dit sausje uiteraard combineren met andere soorten vlees (kip- en gevogelte) gezien het wildseizoen op zijn einde is gelopen. Ik had nog wat fazantenbouten in de diepvries zitten, vandaar dat ik nog even kan genieten van dit heerlijk gerecht!
Everzwijnsteak met rode port-vijgensaus en pastinaak
De herfst: de mooie kleuren van de dwarrelende bladeren en de heerlijke stukjes wild die we op ons bord serveren met een lekkere saus en een brunoise van een vergeten groente: de pastinaak. Schuif jij mee aan tafel?