Met dit verfijnde gerecht van witte asperge rolletjes met hesp, bechamelsaus en geroosterde hazelnoten zet je in een handomdraai een echte klassieker met een verrassende twist op tafel. Absoluut het proberen waard.
Witte asperge rolletjes
Lees meer
Sauzen
Heerlijke sauzen zelf maken. I love it!
Fine champagnesaus
Fine champagnesaus is zo’n saus die je kan inplannen in jouw eenvoudig weekmenu, maar waarmee je ook een verfijnd, gastronomisch gerecht zou kunnen maken.
Hertenkalffilet met rode portosaus
Kerst is voor mij geen periode van overdaad of stress, maar eentje van vertragen. Van tafels die iets langer blijven staan, kaarsen die al vroeg worden aangestoken en gerechten die met veel liefde worden bereid. Zoals deze hertenkalffilet.
Pompoenpuree
Door de pompoen in de oven te bereiden heeft jouw pompoenpuree een intensere smaak dan gekookte pompoen. De oven karamelliseert de pompoen lichtjes waardoor je puree een “vollere” smaak krijgt. Precies daarom is pompoenpuree zo’n dankbare basis voor zowel hartige als zoete gerechten.
Zelf passata maken in de oven
Een goede passata vormt de basis van talloze gerechten: van een eenvoudige pasta of dagelijkse soep tot een verfijnde saus. Deze keer maakte ik mijn eigen versie met Thomasso-tomaten van Tomeco.
Krieltjes met 2 lekkere sauzen
Het recept voor goudbruin geroosterde krieltjes met pittige tomatensaus en huisgemaakte aioli vind je hier. Ideaal comfort food voor elke dag van de week.
Blinde vink met vleessaus
Blinde vink met vleessaus, een alledaags gerecht dat niet alleen makkelijk te bereiden is, maar ook heel smaakvol en geliefd is bij het hele gezin.
Ballekes met kriekskes
Ballekes met kriekskes is een authentiek Vlaams gerecht dat nostalgie en smaak op je bord brengt. Ontdek hier hoe ik ze klaarmaak.
Scampi’s in getomateerde roomsaus
Het meest klassieke scampi gerecht is wel dat van scampi’s in getomateerde roomsaus. De perfecte snelle doordeweekse maaltijd.