Krieltjes: altijd leuk om in huis te hebben

Krieltjes: simpel, veelzijdig en altijd een hit op tafel. In dit recept til ik ze naar een hoger niveau met niet één, maar twéé smaakvolle sauzen. Denk aan perfect geroosterde krieltjes uit de oven, geserveerd met een pittige tomatensaus én een zelfgemaakte aioli. Het resultaat? Comfort food met karakter, ideaal voor een gezellige vrijdagavond of een relaxte weekendlunch.

Wat dit gerecht zo leuk maakt, is dat je het heel eenvoudig kunt voorbereiden. De krieltjes kook je op voorhand (of koop je kant-en-klaar voorgekookt) waarna ze de oven in gaan voor die heerlijke goudbruine korst. De pittige tomatensaus geef je een kick met paprika, cayenne en enkele druppels Tabasco (Sriracha). En de aioli? Die maak je van gepofte look — superzacht en vol smaak — gemengd met eidooier, olijfolie en een snuifje zout.

Dit gerecht werkt prima als hoofdgerecht met een frisse salade erbij, maar je kunt het ook opdienen als originele side dish of zelfs als tapas. Serveer alles in een diepe schaal, lepel er royaal saus over en werk af met wat microgreens of verse kruiden. Klinkt goed? Ontdek hieronder het volledige recept en ga zelf aan de slag!

Andere aardappel recepten? Check dan zeker en vast deze link.

Krieltjes met 2 lekkere sauzen

Recipe by LizzylizzCourse: Hoofdgerecht

Bord

1

bord

Het recept voor goudbruin geroosterde krieltjes met pittige tomatensaus en huisgemaakte aioli vind je hier. Ideaal comfort food voor elke dag van de week.

INGREDIËNTEN

• Een zak voorgekookte krieltjes – peper en zout – knoflookpoeder – paprikapoeder – olijfolie

• Voor de tomatensaus: Elvea Il Puro tomatensaus – paprikapoeder – cayennepoeder – Tabasco (Sriracha)

• Voor de aiolisaus: 3 knoflooktenen – 1 eigeel – peper en zout – olijfolie

• Afwerking: bloedzuring – microgreens

BEREIDINGSWIJZE

• Leg voorgekookte krieltjes in een ovenschaal, kruid ze met peper en zout, knoflook- en paprikapoeder en besprenkel met olijfolie. Bak ze gedurende 15 min. in een voorverwarmde oven van 180 gr C of gedurende 10 min. in de airfryer op 160 gr C.
• Bereid de licht pikante tomatensaus. Warm zachtjes aan 250 ml tomatensaus op. Kruid naar eigen smaak met paprika- en cayennepoeder, voeg enkele druppels Tabasco (Sriracha) toe.
• Maak de aiolisaus. Verpak 3 knoflooktenen in aluminiumfolie en pof ze 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 gr C. Meng vervolgens de knoflookpulp met 1 eigeel, een snuifje zout en een draai van de zwarte peper/zoutmolen. Voeg in een dunne straal olijfolie toe en blijf langzaam doorroeren tot de saus de juiste sausdikte heeft.
• Serveer de krieltjes in een schaal/diep bord en doe er de tomatensaus en de aiolisaus straaltjesgewijs over. Werk af met bijv. bloedzuring en wat micro-greens.