Sint Jacobsnootjes zijn zacht van textuur en hebben een lichtzoete smaak. Ze zijn eenvoudig, snel en op verschillende manieren klaar te maken. Ik ga deze keer voor een klassieke versie: geserveerd in witte wijnsaus. Het ideale voorgerecht van jouw Feestmenu.
Het geheime ingrediënt van deze strikjespasta met courgette en zalm? Das een goeie bruine botersaus. Lees hier hoe je deze maakt.
Geen zin in de klassieke fondue of gourmet op Oudejaarsavond? Wil je toch nóg een feestelijk gerecht op tafel toveren? Ga dan voor deze parelcouscous spelt met langoustine staarten en champagnesaus. Smakelijk!
Je kan op 2 manieren everzwijnfilet naar een hoger niveau tillen. Eén er van is door te combineren met een goeie saus zoals deze jagermeestersaus (grand veneur).
Een minder gekende saus, dit “zusje” van de béarnaisesaus zoals ik ze noem. Want choronsaus is eigenlijk béarnaisesaus met een tomatensmaak. Lekker, snel klaar, à la minute te bereiden en onmiddellijk te verorberen. Genieten maar!
Gerookte zalm komt hier niet vaak op tafel. De reden? De echtgenoot is geen fan. Maar ik wel! Wat denk je van deze schotel met parelcouscous en gerookte zalm in een kruidenroomsaus: proeven?
Een stukske vlees en een goeie saus, daar doe je hem nu eens plezier mee zie. Speciaal voor Valentijn bereidde ik hem varkensmedaillon met romige pickles-saus. Het werd stil in huis en hij genoot…
Fazant en Fine Champagne, het perfecte duo. Maar je kan dit sausje uiteraard combineren met andere soorten vlees (kip- en gevogelte) gezien het wildseizoen op zijn einde is gelopen. Ik had nog wat fazantenbouten in de diepvries zitten, vandaar dat ik nog even kan genieten van dit heerlijk gerecht!