Princesse Amandine: de nieuwe prinses onder de aardappelen

Begin deze week mocht ik aanwezig zijn op de perslancering van Princesse Amandine, de nieuwste aardappel op de Belgische markt. De voorstelling vond plaats in Schuur 80 in Haasdonk in aanwezigheid van chef Sofie Dumont – die de missie aanvaardde Ambassadeur van deze Prinses te worden – én chef Jacky Gyselinck. Een heerlijke middag waar de veelzijdigheid van deze elegante aardappel centraal stond.

Een nieuwe ster op de aardappelmarkt

Aardappelen blijven de meest gegeten maaltijdbegeleider in België vóór pasta en rijst. En ik kan het weten. Ik zit met een echte aardappeleter in huis. Als hij zijn dagelijkse portie patatjes niet krijgt, wordt hij knorrig. De meest voorkomende bereiding in Vlaanderen en Wallonië zijn nog altijd de gekookte aardappelen. Gevolgd door gebakken aardappelen en puree.

De Princesse Amandine is geen gewone aardappel. Met haar vaste structuur, ultradunne schil en delicate smaak biedt ze een echte meerwaarde voor het aardappellandschap. De slogan “meer chillen, nooit meer schillen” vat het mooi samen: dankzij de dunne schil kan je ze gewoon koken of bakken zonder te schillen — ideaal voor wie houdt van gemak én smaak.

De aardappel is vastkokend en daardoor perfect voor uiteenlopende bereidingen: stomen, grillen, koken, bakken of zelfs frituren. Bovendien komt ze in een handige 1,5 kg-verpakking die volledig recycleerbaar is. Het merk zet ook in op duurzaamheid met het motto “100% taste, 0% waste”.

Princesse Amandine is beschikbaar van september tot mei en wordt al jaren succesvol geteeld in Frankrijk, waar de naam Amandine verwijst naar de variëteit en Princesse haar Belgische elegante touch kreeg. Vanaf woensdag 22/10/2025 is Princesse Amandine verkrijgbaar bij Lidl en in 180 Vlaamse winkelpunten. Met deze aardappel wordt ingespeeld op de makkelijkheid/snelheid waarmee ze wordt bereid alsook bieden ze met de compacte verpakking een antwoord op het feit dat aardappelen moeilijk te bewaren zijn (droge, donkere plaats).

De perslunch: verfijning met aardappel in de hoofdrol

Tijdens de lunch vertelde Sofie Dumont enthousiast dat wanneer ze de vraag kreeg of ze ambassadeur wou worden, ze volmondig antwoordde “geef mij die aardappel, want ik wil daarmee aan de slag“. Deze aardappel is voor haar een luxeproduct: subtiel van smaak, makkelijk te bereiden en met een heerlijke structuur.

Chef Sofie Dumont en Jacky Gyselinck serveerden een verfijnde lunch waarin Princesse Amandine schitterde in verschillende gedaanten:

Aperitiefhapjes:

• Crème van Oud Brugge met krokante Princesse Amandine en Moluga-kaviaar
• “Salade Liégeoise” 2.0
• Patatas bravas met mayonaise van groene peper en verse kruiden

Menu:

• Geroosterde Princesse Amandine met geitenkaascrème “Polle” en mosterdsalade
• Gepofte Princesse Amandine met tartaar van langoustine, girolles en zure room
• Dentelle van Princesse Amandine met rijstpap en gekaramelliseerde appel

Alles werd geserveerd met passende wijnen (Villa Fura Pinot Grigio, Lunatico Sangiovese) en afgesloten met een lekkere kop koffie.

Mijn indruk

Ik vond de Princesse Amandine een zeer aantrekkelijke aardappel — zowel qua uitzicht als smaak. De dunne schil geeft haar een verfijnde look en de zachte, subtiele smaak maakt haar de ideale aardappel om mee te food-pairen. Of je ze nu kookt, bakt of frituurt, de smaak blijft mooi in balans. Voor mij is dit de ideale aardappel die in mijn dagelijkse keuken zijn plaats verdient. Zodra ik wat tijd heb, bedenk ik er een recept mee. Wie weet misschien wel eentje voor de aankomende feestdagen…

Dank je wel Gauthier van Zest Agency voor de uitnodiging. Dit was helemaal mijn ding en ik heb een ongelooflijk gezellig moment beleefd. Even weg van de alledaagse routine, even genieten van een heerlijke maaltijd in goed gezelschap.