Tijd voor de maandelijkse “wijn in de kijker”: opnieuw een Le Grand Noir wijn en meerbepaald de witte Chardonnay. Het zwarte schaap op het etiket – synoniem van een revolutionaire wijnfilosofie – verwijst naar het zwarte schaap dat zelf op verkenning ging terwijl de rest van de kudde stil bleef staan. Het doel? Een wijn creëren die de Franse kwaliteiten van gezelligheid en elegantie in evenwicht brengt met de toegankelijkheid en consistente kwaliteit en stijl van wijnen uit de Nieuwe wereld. De typische zin tussen “Le” en “Grand Noir” luidt “Le Piano et la Clarinette“.

Wijnfiche van deze Chardonnay

De witte Le Grand Noir Chardonnay is jong te genieten en heeft een bewaarpotentieel van 3 jaar.

Druivensoort: 85% Chardonnay, 15% Viognier.

Oorsprongsbenaming: IGP Pays d’Oc.

Streek: Minervois, Languedoc-Roussillon.

30% rijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Viognier rijpt niet op vaten. Het is een frisse wijn met aroma’s van appel, meloen en ananas, een vleugje mango en gember en een subtiele hint van eikenhout.

Deze witte wijn kan op zichzelf gedronken worden, als aperitief of bij verschillende visgerechten en wit vlees. Past ook goed bij de oosterse keuken. Ik ging voor een combinatie met pompoen lasagne (recept). Ik verving het traditionele gehakt door kippengehakt en voegde schijfjes pompoen toe. Qua kruiding ging ik voor peper, zout en nootmuskaat. Afwerken deed ik met Emmentaler kaas. Heerlijke ovenschotel die perfect bij deze witte, frisse Le Grand Noir Chardonnay past.

Waar kan je deze Le Grand Noir wijnen kopen?

Je vindt deze wijnen niet in de Belgische supermarkten, enkel in speciaalzaken. Wil je graag een speciaalzaak in jouw buurt vinden, aarzel dan niet de vraag te stellen aan Sylvie van Schenk Benelux via [email protected] (www.schenk.be)