Tijdens mijn demo met de GreenPan Airfryer wou ik iets bakken waarmee je scoort: ik koos voor bosbessen muffins. Makkelijk te maken, snel klaar (voorbereiding 10 minuten, airfryer-tijd 15 minuten) en heerlijk luchtig. Een instant-gezellige baking-moment werd het.

Mijn keuze om bosbessen te gebruiken

Bosbessen zijn kleine smaakbommetjes die het hele jaar door verkrijgbaar zijn, maar tijdens de wintermaanden geven ze gerechten een frisse, fruitige toets. In zoete bereidingen zorgen ze voor een mooie kleur en een lekkere smaak. Ik vind ze trouwens heel fotogeniek en geniet er van om ze te fotograferen. Voor dit recept gebruikte ik verse bosbessen. Ik ga er vanuit dat het ook moet lukken met diepgevroren bosbessen, maar testte dat dus zelf nog niet uit. Als je het wil proberen, laat het me gerust weten via de commentaarzone onder deze post of het gelukt is en of je het recept eventueel hebt moeten aanpassen.

Wil je de muffins maken met een ander soort fruit, dat kan ook. Aardbeien bijvoorbeeld zijn volgens mij ook een goeie keuze. Of zo’n diepvrieszak tropisch fruit lijkt me ook wel een optie. Heb jij zin in iets anders lekker zoet? Neem dan zeker een kijkje in mijn “zoete” rubriek.

Zo maak je luchtige bosbessen muffins in de airfryer

De basis is eenvoudig, maar de bosbessen tillen alles meteen een niveautje hoger. Denk aan patisserie bloem, suiker, yoghurt en natuurlijk een royale hoeveelheid bosbessen. Het enige wat je moet doen, is het beslag mengen, de bosbessen er voorzichtig onder spatelen en de vormpjes vullen. Na een paar minuten bakken krijg je die typische muffin-bol en een zacht, luchtig kruim.

Bosbessen muffins

Recipe by LizzylizzCourse: ZoetCuisine: Gebak en koekjes

Muffins

8

muffins

De basis is eenvoudig, maar de bosbessen tillen alles meteen een niveautje hoger. Denk aan patisserie bloem, suiker, yoghurt en natuurlijk een royale hoeveelheid bosbessen. Het enige wat je moet doen, is het beslag mengen, de bosbessen er voorzichtig onder spatelen en de vormpjes vullen. Na een paar minuten bakken krijg je die typische muffin-bol en een zacht, luchtig kruim.

INGREDIËNTEN

• 60 ml plantaardige olie – 75 gr volle yoghurt – 1 ei – 10 ml melk 

• 100 gr fijne suiker – 150 gr patisserie bloem – 7 gr bakpoeder

• 75 gr blauwe bessen

• Afwerking: hittebestendig poedersuiker – een chocolade versiering

BEREIDINGSWIJZE

• Meng de olie, yoghurt, ei en melk in een grote kom en spatel er de suiker, bloem en zuiveringszout doorheen. Roer de bosbessen er voorzichtig door. 
• Schep het mengsel in de siliconen vormpjes. 
• Doe de muffinvormpjes in het mandje van de airfryer en bak ze 15 minuten op 160 gr C totdat ze goudbruin zijn. 

Kanttekening

• Warm geserveerd, met een beetje poedersuiker als “sneeuw” effect (ik gebruik rafti snow – deze smelt niet op de warme muffins) en een Kerst chocoladevormpje erin… en je hebt op 15 minuten een prachtig feestelijke muffin voor bij de koffie.