Naan brood, das helemaal mijn ding

Eén enkel gerecht heb ik al staan op Lizzylizzblog waarin ik naan brood op de kaart zet: naan brood met tartaar van zalm en grijze garnalen (link) – een op en top heerlijk zomers voorgerecht of lunchke. Dit brood komt hier in de zomer regelmatig op tafel. Tijd dus om er een nieuw gerecht mee te maken en jullie eveneens het recept er van mee te geven. Want in het vorig recept beschreef ik wel hoe je de tartaar bereidt, maar niet hoe je het naan brood maakt.

Ik koos voor een kruidig en hartverwarmend Indiaas gerecht. Deze kip Tikka Masala is een absolute klassieker – en verrassend haalbaar om thuis te maken. De kip wordt gemarineerd in een geurige yoghurtsaus (Tikka), gegrild voor extra smaak en dan geserveerd in een rijke, romige tomatensaus (Masala). Het naan brood maak je helemaal zelf, met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Ideaal voor wie graag van A tot Z kookt en zin heeft in iets speciaals! En je hebt helemaal geen tandooroven nodig om heerlijk luchtig, licht gekaramelliseerd naan op tafel te toveren. Een hete pan of een pizzasteen op de BBQ doen wonderen.

4 redenen waarom je dit recept wil proberen

Je maakt alles zelf van marinade tot naan. Ten tweede: de saus is kruidig, maar niet te pikant – perfect in balans. Dit is bovendien food waarmee je niet alleen je gezin verwent, maar gegarandeerd ook je gasten. En last bot not least: met een goede voorbereiding staat dit gerecht in een half uur op tafel. Kip en saus opwarmen terwijl je samen met je gasten het naan brood op de pizzasteen bakt.

Serveer met vers gesneden koriander en volle yoghurt. Met witte rijst kan ook. Erwtjes kan je er eveneens in verwerken. Wat extra groenten, de smaak past er zeer goed bij.

Tips voor de perfecte Tikka Masala

Marineer op voorhand: idealiter laat je de kip minstens 2 uren of zelfs een hele nacht in de yoghurt-kruiden-marinade rusten. Zo wordt ze heerlijk mals en vol smaak.

Door op de BBQ de kip te grillen en het naan brood te bakken, krijg je lekkere licht gekarameliseerde korstjes.

Laat de saus langzaam pruttelen op een zacht vuur. Zo geef je de kruiden de tijd om hun aroma’s vrij te geven. Dat maakt echt het verschil.

Kip Tikka Masala met naan

Recipe by LizzylizzCourse: Hoofdgerecht

Stuks

12

stuks

Ontdek hoe je zelf kip Tikka Masala maakt met romige saus en vers naan brood. Een kruidig, hartverwarmend gerecht boordevol smaak!

INGREDIËNTEN

• Voor het naan brood: 500 gr bloem – 10 gr zout – 5 gr bakpoeder – 8 gr fijne suiker – 250 ml halfvolle melk – 1 ei – 10 ml olijfolie

• Voor de kip Tikka Masala: 250 gr kip – 50 ml volle yoghurt – 2 knoflooktenen – 1 ui – gedroogde kruiden: gemberpoeder, komijnpoeder, korianderblaadjes, kurkuma, paprikapoeder, garam masala, kardemomzaadjes – 1 KL tomatenpuree – 200 gr tomatenpassata – 50 ml culinaire room

BEREIDINGSWIJZE

• Bereid eerst het naan brood. Meng de bloem, het zout, het bakpoeder en de suiker in de mengkom van je keukenrobot. Voeg langzaam de melk, het ei en de olijfolie toe. Kneed gedurende een 5-tal minuten met de K-haak van je keukenrobot.
• Kneed het deeg tot het glad is, dek af en laat 1 uur afgedekt rusten op kamertemperatuur. Verdeel vervolgens het deeg in 12 bolletjes en rol uit tot ovale schijven. Bak ze (goed heet) kort aan langs beide kanten in een braadpan of op de pizzasteen van je BBQ tot er bruine spikkels ontstaan.
• Bereid de kip Tikka Masala als volgt. Snijd de kip in gelijke blokjes en marineer min. 2u (nog beter: een hele nacht) in de yoghurt en de geperste knoflooktenen.
• Snij de ui fijn. Meng de gedroogde kruiden door elkaar. Verhit wat olie in een pan en fruit de ui aan.
  Voeg de gedroogde kruidenmengeling toe en bak eveneens de tomatenpuree kort mee. Roer er vervolgens de tomatenpassata onder. Bak de kippenblokjes kort aan in olie en voeg ze vervolgens toe aan het tomatenmengsel. Breng aan de kook en laat 20 minuten pruttelen. Roer, wanneer de kip gaar is, de culinaire room erdoor.