Selecteer een pagina

Hoe nuttig was dit bericht?

Klik op een ster om deze te beoordelen!

Gemiddelde waardering 0 / 5. Stemtelling: 0

Tot nu toe geen stemmen! Wees de eerste die dit bericht waardeert.

Champignon roomsoep

door | 18 december 2023 | Soep

Soep
Hele jaar door
Een zijdezachte soep die doordrenkt is met de heerlijke smaak van verse champignons. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig en als je deze eenvoudige stappen volgt, dan maak jij dé beste champignon roomsoep ooit.

Zelfgemaakte soep das altijd een kopje geluk in huis hebben.

Een zijdezachte soep die doordrenkt is met de heerlijke smaak van verse champignons. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig en als je deze eenvoudige stappen volgt, dan maak jij dé beste champignon roomsoep ooit.

Hoe zit het met het bewaren van verse champignons en champignonsoep?

Deze simpele champignon soep is gemaakt op basis van een mengeling van drie soorten paddenstoelen: witte cantharel, shiitake en enoki.

Paddenstoelen kan je enkele dagen goed houden in de frigo. Bewaar ze in de verpakking, in de bruine groentezak die je in de winkel vindt of op een bord afgedekt met folie om uitdroging tegen te gaan. Ze mogen niet volledig afgesloten worden, geef ze altijd wat ademruimte. Hun lievelingstemperatuur ligt tussen de 4-7° C.

Als je deze soep op voorhand klaarmaakt, voeg de culinaire room op het einde dan nog niet toe. Laat ze afkoelen en doe ze in een luchtdichte doos. Zo kan je ze soep 3-4 dagen in de koelkast bewaren. Of invriezen dat kan ook. De culinaire room ga je dus toevoegen wanneer je de soep gaat opwarmen. Doe dit dan al roerend en zonder ze door te koken.

Champignon roomsoep

Recipe by LizzylizzCourse: Soep
Personen

4

personen

Niets beter dan een lekkere, huisgemaakte verse soep. Wellicht het meest populaire gerecht in onze huishoudens. Iedereen lust soep en je kan ze makkelijk in grotere hoeveelheden maken zodat je op elk moment van de week kan teruggrijpen naar een hartverwarmend kopje soep.

INGREDIËNTEN

  • Drie soorten champignons: witte cantharel – shiitake – enoki

  • Ongezouten roomboter – olijfolie – 6 fijne sneetjes spek – knoflookteen – peper, zout en nootmuskaat

  • 750 ml water – 250 ml kalfsfond – 1 aardappel – 2 laurierbladeren – tijm

  • Flesje culinaire room & rozemarijn ter versiering

BEREIDINGSWIJZE

  • Borstel de champignons proper en stoof ze zachtjes aan in de boter en de olijfolie. Voeg de gekneusde knoflookteen en het spek toe en laat kort mee aanbruinen. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  • Voeg het water en de kalfsfond toe. Doe er de in stukken gesneden aardappel, de laurierblaadjes en het takje tijm bij. Laat een klein half uurtje pruttelen.
  • Haal de soep van het vuur. Verwijder laurier, tijm en spek. Haal er een paar enoki paddenstoelen uit ter versiering. Mix de soep tot een fluweelzachte soep in je keukenblender.
  • Zet de soep opnieuw op het vuur, voeg de room toe en breng naar het kookpunt. Afwerken met de enoki er bovenop en wat rozemarijn.

Kanttekening

  • Wil je deze soep als hapje serveren, dan kan dat gerust. Schenk de soep in kleine glaasjes/tasjes en leg er bovenop een zelfgemaakte bladerdeegstengel. Reepjes bladerdeeg in linten van 2 cm snijden, bestrijken met eigeel, bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas en wat gedroogde kruiden (oregano, bieslook, basilicum,…). Bak gedurende 15-20 min. in een voorverwarmde oven van 200° C. Laat het je smaken, Lizzy x

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

hello
Lizzylizzblog - Lizzy

Hey, ik ben Lizzy

Koken met verse Belgische producten, daar hou ik van. Een lekker stuk vlees of vis, rijkelijk overgoten met een goeie saus, stoofpotjes, ovenschotels, pasta in al zijn geuren en kleuren, het komt hier allemaal aan bod.

Meer over lizzy

Lizzy ergens anders

Ontvang de nieuwste recepten rechtstreeks in je mailbox!

Ontvang de nieuwste recepten rechtstreeks in je mailbox.

Voeg je bij 70 andere abonnees

Populaire berichten

Nog enkele interessante recepten

3x zomerse hapjes

3x zomerse hapjes

Ik volgde opnieuw een workshop van Mieke bij Elektro Van Assche. De vorige was net voor Kerstmis en had als thema "Kerstkoken met Mieke". Nu schakelen we over naar een ander seizoen en gingen aan de slag onder het thema "De smaak van de zon". We sloofden onze mouwen...

Spirelli Niçoise

Spirelli Niçoise

Een salade Niçoise kennen we allemaal. Een traditioneel gerecht uit de Franse keuken. Zeer kleurrijk en smaakvol. Ik maakte vandaag mijn eigen versie: een pasta Niçoise met spirelli en een aantal smaakmakers die er volgens mij heel goed bijpassen. Deze salade is...

Smashed komkommersalade met rundvlees

Smashed komkommersalade met rundvlees

Een zomerse salade met een Oosters tintje: deze komkommersalade zal je zeker en vast bekoren. Mijn favoriete keuken is uiteraard de Belgische keuken, de tweede plaats wordt ingenomen door de Italiaanse keuken. Op nummer drie staat de Oosterse keuken omdat deze een...

Brioche bollen

Brioche bollen

Als één van je collega Foodies een nieuw kook- en bakboek uitbrengt, dan moet ik daar uiteraard iets uit maken. Het lot besliste en het werd de briochetoast deluxe. Een tijdje geleden mocht ik het nieuwste kook- en bakboek "Easy & Speedy" van Bart @roeckiesworld...