Selecteer een pagina

Hoe nuttig was dit bericht?

Klik op een ster om deze te beoordelen!

Gemiddelde waardering 4 / 5. Stemtelling: 4

Tot nu toe geen stemmen! Wees de eerste die dit bericht waardeert.

Zoete aardappelsoep

door | 8 februari 2023 | Soep

Soep
Herfst/Winter
Zoveel ideeën om zoete aardappel in te verwerken en toch komt deze niet zo vaak hier op tafel. Daar gaan we verandering in brengen. Te beginnen met deze zoete aardappelsoep.
Een kop warm dampende zoete aardappelsoep. Afgewerkt met zonnebloempitten en sesamzaadjes.

Ik geef toe dat ik veel te weinig zoete aardappel op het menu zet. Nochtans hou ik van de smaak en kan ik zo wel een aantal gerechten bedenken waarin ik zoete aardappel zou verwerken. Laten we beginnen met soep. De zoete aardappelsoep combineert de natuurlijke zoetheid van de zoete aardappel met een romige textuur en een rijke smaak die volledig past bij het herfst/winter seizoen. Je kan deze zoete aardappelsoep aanpassen naar je eigen smaak: voeg pittige specerijen toe voor een oosterse twist, gebruik kokosmelk voor extra romigheid of experimenteer met kruiden zoals gember en kurkuma.

Zoete aardappelsoep is eenvoudig te maken. Groenten kuisen, schillen en in blokjes snijden. Ajuin en knoflook aanstoven op een zacht vuurtje. Voeg vervolgens de groenten toe tesamen met bouillon en water. En laat het pruttelwerk beginnen. Nadien de soep blenden in je keukenrobot is een must. Hallo smeuïgheid!

Wat kan je naast zoete aardappelsoep nog maken met deze groente?

Naast soep leent zoete aardappel zich ook perfect voor andere gerechten. Een aanrader zijn mijn zoete aardappel pancakes: recept vind je hier. Op mijn verlanglijst staan uiteraard nog de zoete aardappelfrietjes die ik in de Airfryer wil maken en een zoete aardappelgratin gebaseerd op het recept van een klassieke Gratin Dauphinois (recept). En een zoete aardappel lasagne (!) met ricotta, spinazie en tomatensaus lijkt me ook wel een goed idee. Je ziet het, genoeg ideeën hier bij Lizzylizzblog om binnenkort uit te proberen.

Zoete aardappelsoep

Recipe by LizzylizzCourse: Soep
Personen

4

personen

Zoveel ideeën om zoete aardappel in te verwerken en toch komt deze niet zo vaak hier op tafel. Daar gaan we verandering in brengen. Te beginnen met deze zoete aardappelsoep.

INGREDIËNTEN

  • olijfolie – 1 zoete aardappel – 2 wortels – 2 rode uien – 1 rode paprika – 3 teentjes knoflook

  • 2 groentenbouillonblokjes – 750 ml water

  • Afwerking: cayennepeper, pompoenpitten en geroosterde witte sesamzaadjes

BEREIDINGSWIJZE

  • Schil de zoete aardappel, de wortels en de rode ui. Was de paprika. Snij de zoete aardappel en de paprika in blokjes, de wortels en de rode ui in schijfjes. Versnipper de knoflook.
  • Fruit de rode ui en de knoflook zachtjes aan in olijfolie. Voeg de groentjes toe. Roer af en toe om met een houten lepel.
  • Verbrokkel de bouillonblokjes over de groenten mengeling en overgiet met het water. Laat een 20-tal minuten pruttelen met deksel op de pan.
  • Mix de soep in je keukenblender (hallo smeuïgheid!) of met een staafmixer. Afkruiden met cayennepeper. Afwerken met pompoenpitten en geroosterde witte sesamzaadjes. Serveren met een stukje (naan) brood en je hebt een volwaardige lunch / lichte lunch maaltijd.

    2 Reacties

    1. Lieve

      Super smaakvol en makkelijk soepje! Deze soep ga ik nog veel maken tijdens de herfst.

      Antwoord
      • Lizzylizz

        Goeie keuze!

        Antwoord

    Een reactie versturen

    Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    hello
    Lizzylizzblog - Lizzy

    Hey, ik ben Lizzy

    Koken met verse Belgische producten, daar hou ik van. Een lekker stuk vlees of vis, rijkelijk overgoten met een goeie saus, stoofpotjes, ovenschotels, pasta in al zijn geuren en kleuren, het komt hier allemaal aan bod.

    Meer over lizzy

    Lizzy ergens anders

    Ontvang de nieuwste recepten rechtstreeks in je mailbox!

    Ontvang de nieuwste recepten rechtstreeks in je mailbox.

    Voeg je bij 98 andere abonnees

    Populaire berichten

    Nog enkele interessante recepten

    Ballekes met kriekskes

    Ballekes met kriekskes

    Ballekes met kriekskes: een Vlaamse klassieker Dit is een authentiek Vlaams gerecht dat nostalgie en smaak op je bord brengt. Het bestaat uit sappige gehaktballetjes geserveerd in een zoetzure saus van gestoofde krieken. Traditioneel worden ballekes met kriekskes vaak...

    Scampi’s in getomateerde roomsaus

    Scampi’s in getomateerde roomsaus

    Het meest klassieke scampi gerecht Dit gerecht is de perfecte snelle doordeweekse maaltijd. Met een paar verse ingrediënten tover je een gerecht op tafel dat iedereen doet watertanden. Geserveerd met knapperig stokbrood, pasta of rijst, deze bereiding in getomateerde...

    Plukbrood

    Plukbrood

    Dit is een heel leuk hapje of tussendoortje dat snel gemaakt is en waarmee je eindeloos kan variëren: plukbrood. Zoals het woord het zegt, je plukt stukjes brood. En dat brood, dat is afgewerkt met verschillende smaakmakers. Gaande van kaas tot charcuterie en allerlei...

    Penne met kerstomaten en rode pesto

    Penne met kerstomaten en rode pesto

    Deze eenvoudige penne is een smakenbom. Tijd om terug een eenvoudig pasta gerecht in de kijker te zetten. Deze gerechten zijn perfect om een drukke, wekelijkse dag mee af te sluiten. Snel klaar, met weinig ingrediënten en je kan ze zelf zo gezond maken als je wil door...