Selecteer een pagina

Hoe nuttig was dit bericht?

Klik op een ster om deze te beoordelen!

Gemiddelde waardering 0 / 5. Stemtelling: 0

Tot nu toe geen stemmen! Wees de eerste die dit bericht waardeert.

Chocolade-Amaretto taart

door | 20 februari 2021 | Zoet

Een no-bake chocoladetaart met Amaretto? Yes please, laat maar komen!
Lizzylizzblog

Een taart waarvoor je de oven niet nodig hebt? Klinkt goed zeg! Ik denk dan altijd onmiddellijk aan een “no bake” cheesecake. Dus daarmee was de bodem gekozen van deze taart. Een bodem op basis van speculoos en gesmolten boter, zoals we ook vaak gebruiken voor die fameuze kaastaart.

Eerste dilemma opgelost. Over naar de volgende fase, wat komt er op de bodem? Ik wil iets met chocolade, een mengeling van pure- en melkchocolade, zo heb ik het het liefst. In gelijke hoeveelheden, met wat extra boter en echte slagroom (40% vet). Begin je al te kwijlen?

Een topping moet er ook op. Ik besluit verder te werken met de slagroom. Kan ik dan afwerken met chocoladeschilfers en bresiliennenootjes. Hou wel van deze combi. En als kers op de taart, ik voegde subtiel wat Amaretto toe. Zowel in de chocolade ganache als in de slagroom-laag op het einde.

Ik waarschuw jullie. Deze taart is verslavend lekker. Maar opgelet, met een stukje heb je genoeg hoor. Het is een caloriebom en het valt zwaar. Niettegenstaande zijn we er hier toch vreselijk verzot op!

Boodschappenlijstje

250gr speculoos en 85gr boter voor de bodem

De ganache: 250gr pure- en 250gr melkchocolade – ik gebruikte de “callets” van Callebaut – by far de beste om ganache mee te maken als je ‘t mij vraagt; een klont hoeveboter en 250ml slagroom + een goeie scheut Amaretto

Om de slagroom-laag te maken heb je nogmaals 250ml slagroom nodig en opnieuw een goeie scheut Amaretto – een zakje vanillesuiker mag er ook bij

Afwerking: chocolade schilfers & bresiliennenootjes – ik koop die kant-en-klaar

Bereidingswijze

Mix de speculooskoekjes met de multihakker in fijne korrels. Meng hieronder de gesmolten boter. Bedek de bodem van een springvorm (diameter 26cm) met bakpapier en druk hierop de speculaas-laag goed op aan. Zet in de frigo om harder te worden.

Maak ondertussen de chocolade ganache. Warm de boter tesamen met de slagroom op een zacht vuur. Wanneer de mengeling bijna tegen het kookpunt aan is, haal je de pan van het vuur en giet je deze mengeling over de chocolade callets. Roer tot je een mooie ganache krijgt en meng er dan de scheut Amaretto onder. Laat even afkoelen op het aanrecht.

Nu kloppen we de slagroom met de vanillesuiker op – ik doe dit met mijn keukenrobot. Ja foei waarschijnlijk. Maar ik hou het gewoon niet vol om deze op te kloppen met de hand. OK je krijgt dan niet de mooie “pieken” die je met de hand wel bereikt, maar ik neem vrede met de meer smeuïge versie. Ook giet ik hier wat Amaretto onder.

Voilà, nu mag de chocolade ganache over de bodem gestreken worden. Daarop mag je een slagroom-laag smeren die je vervolgens afwerkt met de chocoladeschilfers en de bresiliennenootjes.

Nu komt het moeilijkste aan dit gerecht: ik laat de taart een nacht “rusten” in de frigo zodat ie goed opstijft. Je hebt dus geduld nodig alvorens je een stuk van deze smaakbom kan verorberen.

Chocolade-Amarettotaart | Met de slagroom (40% vet) van Campina

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

hello
Lizzylizzblog - Lizzy

Hey, ik ben Lizzy

Koken met verse Belgische producten, daar hou ik van. Een lekker stuk vlees of vis, rijkelijk overgoten met een goeie saus, stoofpotjes, ovenschotels, pasta in al zijn geuren en kleuren, het komt hier allemaal aan bod.

Meer over lizzy

Lizzy ergens anders

Ontvang de nieuwste recepten rechtstreeks in je mailbox!

Ontvang de nieuwste recepten rechtstreeks in je mailbox.

Voeg je bij 70 andere abonnees

Populaire berichten

Nog enkele interessante recepten

3x zomerse hapjes

3x zomerse hapjes

Ik volgde opnieuw een workshop van Mieke bij Elektro Van Assche. De vorige was net voor Kerstmis en had als thema "Kerstkoken met Mieke". Nu schakelen we over naar een ander seizoen en gingen aan de slag onder het thema "De smaak van de zon". We sloofden onze mouwen...

Spirelli Niçoise

Spirelli Niçoise

Een salade Niçoise kennen we allemaal. Een traditioneel gerecht uit de Franse keuken. Zeer kleurrijk en smaakvol. Ik maakte vandaag mijn eigen versie: een pasta Niçoise met spirelli en een aantal smaakmakers die er volgens mij heel goed bijpassen. Deze salade is...

Smashed komkommersalade met rundvlees

Smashed komkommersalade met rundvlees

Een zomerse salade met een Oosters tintje: deze komkommersalade zal je zeker en vast bekoren. Mijn favoriete keuken is uiteraard de Belgische keuken, de tweede plaats wordt ingenomen door de Italiaanse keuken. Op nummer drie staat de Oosterse keuken omdat deze een...

Brioche bollen

Brioche bollen

Als één van je collega Foodies een nieuw kook- en bakboek uitbrengt, dan moet ik daar uiteraard iets uit maken. Het lot besliste en het werd de briochetoast deluxe. Een tijdje geleden mocht ik het nieuwste kook- en bakboek "Easy & Speedy" van Bart @roeckiesworld...