Selecteer een pagina

Hoe nuttig was dit bericht?

Klik op een ster om deze te beoordelen!

Gemiddelde waardering 0 / 5. Stemtelling: 0

Tot nu toe geen stemmen! Wees de eerste die dit bericht waardeert.

Kip Archiduc met pastinaakfrietjes

door | 1 augustus 2022 | Hoofdgerecht, Sauzen

Vlees en gevogelte
Herfst/Winter
Gezonde keuzes maken? Dat kan ik! Ik maakte de kip Archiduc uit Michael Sels' nieuwste boek "Lekker Lang Leven 2" met de culinaire room van Campina. En dat het smaakte!
Kip met een champignon roomsaus en pastinaakfrietjes

Ik kreeg een tijdje geleden het nieuwe boek van Michaël Sels toegestuurd. Meer groenten, meer fruit, meer genieten. Lekker Lang Leven 2. Uit zijn eerste boek had ik reeds wat recepten uitgetest. En die waren me goed bevallen. Tijd dus om een gerecht uit zijn tweede boek te koken. Het werd de kip Archiduc met pastinaakfrietjes.

Volgens Michaël – die trouwens chef & hoofddiëtist in het UZA is – is lekker lang leven de combinatie tussen goed voor je lijf en zalig genieten! Weet je, ik ben het daar helemaal mee eens. Het gaat om het juiste evenwicht te vinden. Heb je zin in een lekkere zoetigheid? Wel eet dat dan. En doe het dan ook goed zeg ik. Wil je chocolademousse? Maak deze dan met echte chocolade. En geniet. Heb je zin in een kaassaus bij je bloemkool, wel laat je maar eens gaan. In het weekend pas ik vaak dit principe toe. En dan zorg ik er gewoon voor dat ik wat extra beweging inlas en de komende weekdagen wat meer bewust ga kiezen voor meer groenten en minder vetrijke producten.

Gezonde keuzes

Perfect boek om te combineren met #maandagcampinadag. Want ook bij Campina hebben ze oog voor gezonde keuzes. De dag sterk en gezond starten. Genieten van een lekker avondmaal door bewust te kiezen voor gezondere producten. Ik bladerde door Michaels boek op zoek naar een gerecht waarvoor ik de culinaire room (20%) van Campina kan gebruiken. Ik vind deze namelijk een perfect alternatief voor een roomsausje tijdens de week. De volle room houden we voor ons verwenmoment in het weekend, deze lichtere versie is mijn week-vriendje 😉

Kip Archiduc met pastinaakfrietjes. De Archiduc saus op basis van gevogeltefond en de culinaire room. Geen gewone frietjes uit het frietvet (want we verwenden onszelf gisteren met zelfgemaakte, vers gebakken kroketten), maar wel pastinaakfrietjes uit de oven. Heb ik leren eten. Geroosterde groenten uit de oven. Zo smaakvol! En je kan die lekker kruiden, zalig.

Kip Archiduc met pastinaakfrietjes

Recipe by LizzylizzCourse: Hoofdgerecht
Personen

2

personen

Gezonde keuzes maken? Dat kan ik! Ik maakte de kip Archiduc uit Michael Sels’ nieuwste boek “Lekker Lang Leven 2” met de culinaire room van Campina. En dat het smaakte!

INGREDIËNTEN

  • 2 kipfilets – 2 pastinaken – olijfolie – peper en wat grof zeezout – nootmuskaat

  • 250 gr witte champignons – 100 ml gevogeltefond – 125 ml lichte culinaire room

BEREIDINGSWIJZE – Verwarm de oven voor op 200°c

  • Schil de pastinaken en snij ze in frietjes. Leg ze op bakpapier. Besprenkel met olijfolie en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Rooster deze gedurende 20 minuten in de oven. Na de helft van de tijd schep je ze even om zodat alle kanten gelijk bakken.
  • Bak de kipfilet in de olijfolie langs beide kanten aan. Ik kruid enkel met wat peper en nootmuskaat. Haal de kipfilet uit de pan en leg ze in een ovenschaal, naast de pastinaak, in de oven. Bruin de in partjes gesneden champignons goed aan in dezelfde pan.
  • Blus met de gevogeltefond, laat een 10-tal minuten doorkoken en voeg er vervolgens de lichte culinaire room bij. Laat nog even pruttelen zodat je de gewenste sausdikte bekomt.
  • Serveer de kipfilet met de Archiduc saus en de pastinaak frietjes.

Kanttekening

  • Het boek “Lekker Lang Leven 2” van Michaël Sels is verkrijgbaar via Uitgeverij Pelckmans (hardcover, ISBN 978-94-6383-282-3, https://www.pelckmansuitgevers.be )

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

hello
Lizzylizzblog - Lizzy

Hey, ik ben Lizzy

Koken met verse Belgische producten, daar hou ik van. Een lekker stuk vlees of vis, rijkelijk overgoten met een goeie saus, stoofpotjes, ovenschotels, pasta in al zijn geuren en kleuren, het komt hier allemaal aan bod.

Meer over lizzy

Lizzy ergens anders

Ontvang de nieuwste recepten rechtstreeks in je mailbox!

Ontvang de nieuwste recepten rechtstreeks in je mailbox.

Voeg je bij 70 andere abonnees

Populaire berichten

Nog enkele interessante recepten

Ravioli tomaat-burrata

Ravioli tomaat-burrata

Geen zin in een hele Paas menu? Ga dan voor verse, opgevulde ravioli en sluit af met een Paas dessert. Het waren hectische weken en eerlijk, ik heb even nood aan wat ademruimte en rust. Heel bewust dus gekozen om dit jaar geen grote Paas menu te maken, maar voor een...

Vol-au-vent

Vol-au-vent

De Belgische klassieker waar iedereen verzot op is: vol-au-vent. Het "koninginnehapje" komt hier regelmatig op tafel. Het dankt zijn populariteit aan de combinatie van smaken en texturen tussen de romige vulling en het knapperige bladerdeeg. Het gerecht wordt vaak...

Gentse waterzooi

Gentse waterzooi

Een traditioneel Belgisch gerecht: eentje uit mijn geboortestad Gent. Gentse waterzooi is een lekkere stoofpot op basis van kip of vis, groenten en aardappelen, in bouillon ingedikt op klassieke wijze met volle room en eigeel. De groentjes worden in fijne brunoise...

Pasta Primavera met knapperige spruitjes

Pasta Primavera met knapperige spruitjes

Voor dit pasta gerecht haalde ik mijn inspiratie uit de Italiaanse keuken: Pasta Primavera. Deze bestaat uit pasta en een mix van voorjaarsgroenten zoals courgette, broccoli of erwtjes, vaak geserveerd in een romige saus. Aha dacht ik, dat is iets voor mij. Ik checkte...