Eén van de meest gekozen gerechten als je op restaurant gaat: scampi’s.
Welk voor- of hoofdgerecht kiezen op restaurant? Als je eens rondvraagt, ga je al snel tot de conclusie komen dat scampi’s heel vaak worden uitgekozen. Dé belangrijke vraag is echter: op welke manier eet jij scampi’s? In de lookboter, in de room, met currysaus of “diabolique“. Want dat zijn favoriete versies. Ik ga het anders doen en kies vandaag voor een 2-in-1 versie nl. scampi’s in de kruidenroomsaus. Met zelf gesneden frietjes. Het feest kan beginnen.
Scampi’s in de kruidenroomsaus
Course: HoofdgerechtenCuisine: Visgerechten, Sauzen4
personenScampi’s in de lookboter, in de room, met currysaus of “diabolique“. Dat zijn de meest gevraagde scampi bereidingen. Ik ga vandaag voor een combinatie van twee versies en maakte nl. scampi’s in de kruidenroomsaus. Ontdek hier het recept!
INGREDIËNTEN
Olijfolie en kruidenboter (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
Scampi’s (ik reken 8 à 10 stuks per persoon; afhankelijk van de grootte)
Een flesje culinaire room
Twee friet aardappelen – grof zeezout
BEREIDINGSWIJZE
- Dep de scampi’s droog in keukenpapier.
- Verhit de olijfolie, samen met de kruidenboter, op een zacht vuur en bak er de scampi’s kort in aan. Zorg er voor dat beide zijden een bruin korstje hebben.
- Giet er vervolgens het flesje room bij en laat pruttelen tot je saus de gewenste dikte heeft.
- Schil twee aardappelen, spoel ze af en dep droog. Snij in frietjes. Bak deze voor op 170 gr C en vervolgens een tweede keer op 180 gr C. Bestrooien met grof zeezout alvorens te serveren. Ik versierde mijn scampi’s met daslook bloempjes. Oogt mooi en is lekker.
Kanttekening
- Laat het je smaken, Lizzy.
0 reacties