Selecteer een pagina

Hoe nuttig was dit bericht?

Klik op een ster om deze te beoordelen!

Gemiddelde waardering 0 / 5. Stemtelling: 0

Tot nu toe geen stemmen! Wees de eerste die dit bericht waardeert.

Gegrilde sardines met tartaar van groenten

door | 17 juni 2021 | Lunch, Evenementen

Vis en zeevruchten
Zomer
Gegrilde sardines, die zijn gewoonweg subliem. Ik ben er echt verzot op. En jij?
Lizzylizzblog

Vanaf 6 juni kunnen we weer zalig genieten van het TV programma “De zomerkeuken2 van de njam! chefs” : elke zondag om 11u, 16u en 23u. Je kan de recepten ontdekken op hun site.

Zalige sharing dishes, zonnige drankjes en zelfs summer-proof dessertjes. De chefs die De Zomerkeuken induiken zijn Peppe Giacomazza, Dagny Ros Asmundsdottir, Michiel van der Eerde, Jeroen De Pauw, Anne-Sophie Breysem en Jord Althuizen.

Ik had het geluk dat ik een online kookworkshop mocht meevolgen met Jeroen De Pauw – op het menu:

  • een zomerse cocktail op basis van Elixir d’Anvers
  • gegrilde sardines met tartaar van groenten
  • en als dessert marshmallows met rood fruit en chocolade

Of ik genoten heb? Dat zal wel zijn. Die gegrilde sardines die waren subliem. Echt een top recept en dat deel ik graag met jullie.

Benodigdheden

2 rode puntpaprika’s – een halve komkommer – 2 rode tomaten

200 gr artisjokken op olie – 2 EL kappertjes – enkele takjes platte peterselie – 1 limoen

8 sardines (uit blik) – olijfolie

4 EL volle yoghurt – 1 teentje knoflook – peper en zout

Recept

Leg de puntpaprika’s op de BBQ / op de plancha / in de oven en laat ze garen. De schil mag zwart worden, dat is geen probleem, want eens ze klaar zijn, verwijderen we de schil en houden we het gegaarde binnenste over.

Snij de komkommer, tomaten en artisjokken in kleine blokjes en meng ze samen met de kappertjes onder elkaar. Hak de platte peterselie fijn en voeg deze toe. Knijp er de limoen boven uit en giet er wat olie van de sardines bij. Kruid met peper en zout. Zet in de frigo. Hoe koeler, hoe beter deze tartaar van groenten.

Haal de puntpaprika’s van de BBQ of de plancha en leg er nu de sardines op. Grill ze tot ze lekker krokant zijn. Ontvel de paprika’s en snij het vruchtvlees in blokjes – voeg deze aan je tartaar van groenten toe.

Maak nu de dressing door de yoghurt te mengen met het geperst teentje knoflook, een draai van de pepermolen en wat zout.

Dresseer je bord: de tartaar van groenten, daar bovenop de gegrilde sardines en afwerken met een lepel dressing en nog wat extra verse platte peterselie.

Genieten maar!

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

hello
Lizzylizzblog - Lizzy

Hey, ik ben Lizzy

Koken met verse Belgische producten, daar hou ik van. Een lekker stuk vlees of vis, rijkelijk overgoten met een goeie saus, stoofpotjes, ovenschotels, pasta in al zijn geuren en kleuren, het komt hier allemaal aan bod.

Meer over lizzy

Lizzy ergens anders

Ontvang de nieuwste recepten rechtstreeks in je mailbox!

Ontvang de nieuwste recepten rechtstreeks in je mailbox.

Voeg je bij 70 andere abonnees

Populaire berichten

Nog enkele interessante recepten

3x zomerse hapjes

3x zomerse hapjes

Ik volgde opnieuw een workshop van Mieke bij Elektro Van Assche. De vorige was net voor Kerstmis en had als thema "Kerstkoken met Mieke". Nu schakelen we over naar een ander seizoen en gingen aan de slag onder het thema "De smaak van de zon". We sloofden onze mouwen...

Spirelli Niçoise

Spirelli Niçoise

Een salade Niçoise kennen we allemaal. Een traditioneel gerecht uit de Franse keuken. Zeer kleurrijk en smaakvol. Ik maakte vandaag mijn eigen versie: een pasta Niçoise met spirelli en een aantal smaakmakers die er volgens mij heel goed bijpassen. Deze salade is...

Smashed komkommersalade met rundvlees

Smashed komkommersalade met rundvlees

Een zomerse salade met een Oosters tintje: deze komkommersalade zal je zeker en vast bekoren. Mijn favoriete keuken is uiteraard de Belgische keuken, de tweede plaats wordt ingenomen door de Italiaanse keuken. Op nummer drie staat de Oosterse keuken omdat deze een...

Brioche bollen

Brioche bollen

Als één van je collega Foodies een nieuw kook- en bakboek uitbrengt, dan moet ik daar uiteraard iets uit maken. Het lot besliste en het werd de briochetoast deluxe. Een tijdje geleden mocht ik het nieuwste kook- en bakboek "Easy & Speedy" van Bart @roeckiesworld...