Zomerse vibes op je bord

Deze frisse pastasalade met courgette, citroen en VICI Premium Surimi is niet alleen heerlijk licht en smaakvol, ze is ook een bewuste keuze. Gemaakt van duurzaam gevangen Alaska-koolvis van Alaskaseafood: rijk aan eiwitten, laag in vet en boordevol smaak. Perfect dus als snelle lunch op een zonnige dag!

Vici Premium Surimi: een duurzame keuze

De visserij op koolvis in Alaska wordt streng gecontroleerd en is gecertificeerd als duurzaam, om ervoor te zorgen dat een van de belangrijkste visbestanden behouden blijft voor toekomstige generaties. Dankzij dit zorgvuldige beheer van de maritieme hulpbronnen is Surimi uit Alaska een lekkernij zonder schuldgevoel.

Het Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI) is een non-profitorganisatie met als missie het ondersteunen van de visserij- en zeevruchtenindustrie in Alaska door middel van algemene educatie, ondersteuning en informatieprogramma’s. Een van hun belangrijkste taken is het informeren over de verschillende vissoorten die in de wateren rond Alaska voorkomen, evenals over de duurzaamheidsnormen van de visserij en het verantwoord beheer van de visbestanden om deze te behouden voor toekomstige generaties.

Voor Europa zijn Alaska-koolvis, wilde Alaska-zalm, Pacifische kabeljauw en platvissen de populairste soorten, bekend om hun superieure smaak en positieve voedingswaarde.

Ik ga regelmatig aan de slag met vis in mijn keuken. En altijd met duurzaam gevangen vis. Dat is en blijft een aandachtspunt voor mij. Zin om mijn andere visgerechten te ontdekken? Dat kan via deze link.

Salade met courgette, citroen en surimi

Recipe by LizzylizzCourse: Lunch

Personen

2

personen

Met deze frisse pastasalade met courgette, citroen en VICI Premium Surimi tover je zomerse vibes op je bord. Een perfect gerecht om je gasten mee te verrassen!

INGREDIËNTEN

• Korte pasta (ik koos voor Casarecce)

• Olijfolie – 1 kleine, ronde courgette – 1 sjalot

• Vici Premium Surimi

• 1 citroen – 1 flesje culinaire room – peper en zout – eetbare bloempjes (ik koos lepelblad)

BEREIDINGSWIJZE

• Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en zet opzij.
• Verhit olijfolie in een pan en stoof de fijngesneden sjalot en de in plakjes gesneden courgette zachtjes aan.
• Snij de Vici Premium Surimi in blokjes en voeg toe. Zorg voor extra smaak met zeste van citroen en culinaire room.
• Voeg vervolgens de gekookte pasta toe en laat pruttelen tot je de juiste sausdikte hebt. Kruid af met extra citroenzeste, een draai van de peper/zout molen en versier met eetbare bloempjes.