Nog op zoek naar een goede afsluiter voor jouw Kerstmenu? Deze witte chocolademousse met topping van advocaat is zeker het overwegen waard. Versieren deed ik met twee “crêpes de dentelles” koekjes en wat gesuikerde kerstversiersels. Serveren deed ik met een lekker flesje cremant de Bordeaux. ’t is feest!
Kan je deze witte chocolademousse op voorhand klaarmaken?
Tuurlijk wel. Maak dit dessert gerust de vooravond van je feest, het nachtje in de koelkast zal de mousse alleen maar beter laten worden. Das dan alweer minder stressen op de avond zelf en dus meer genieten van je volk en de gezelligheid.
In plaats van de traditionele koffie bij het dessert, koos ik een flesje cremant de Bordeaux uit. Een cremant met fijne bubbels, daar hou ik van. Ik geef je even de kenmerken van deze fles mee. De prijs bedraagt tussen de 12-20€. Serveren doe je best tussen de 7-11 graden Celsius. Deze Perle de Piot is een droge, witte cremant gemaakt van Cabernet Franc en met aroma’s van citrusvruchten, hazelnoot en witte bloemen. Hij past perfect bij deze witte chocolademousse.
Liever een klassieke chocolademousse? Neem dan een kijkje naar mijn recept via deze link.
Witte chocolademousse met advocaat topping
Course: ZoetCuisine: Dessert8
personenOm het Kerstmenu mooi af te sluiten maakte ik deze mousse van witte chocolade. Ik bereidde er een topping van advocaat bij en versierde met twee “crêpes de dentelles” koekjes en wat gesuikerde kerstversiersels. Het oog wilt ook wat hé! Oh ja, ik dronk er een lekker glaasje cremant de Bordeaux bij.
INGREDIËNTEN
Voor de mousse: 200 gr witte chocolade, 2 gelatine blaadjes, 375gr slagroom, 75gr suiker, 2 eieren en 1 eierdooier, 50 ml Amaretto
Voor de advocaat topping: 100 gr zure room, 50 gr bruine cassonadesuiker, 100 ml advocaat
Afwerking: gesuikerde kerstversiersels en “crêpes de dentelles” koekjes
BEREIDINGSWIJZE
- Smelt de chocolade au bain-marie. Week de gelatineblaadjes in koud water. Klop de slagroom op tot hij lobbig wordt.
- Klop de eieren tesamen met de eierdooier luchtig en voeg beetje per beetje de suiker toe. Klop tot een wit mengsel.
- Verwarm de Amaretto en voeg de geweekte gelatineblaadjes toe. Roer tot ze opgelost zijn en giet dit mengsel bij het eiermengsel. Spatel er vervolgens de witte chocolade onder. En tenslotte de slagroom.
- Verdeel over 6 dessertglazen en zet minstens 1,5u in de frigo. Maak ondertussen de advocaat topping door alle ingrediënten onder elkaar te mengen. Zet eveneens in de frigo. Serveren doe je op het moment zelf. Afwerken en versieren. Klaar is kees.
Superlekker,de topping geeft net dat tikkeltje meer..had ruim 7 potjes uit deze verhoudingen..
Leuk te lezen Cathy. Ik maakte ze ook opnieuw op Oudejaar en kreeg er 8 potjes uit. Ga dat aanpassen in ‘t recept. Dank je wel!
Mag ik vragen naar het gewicht van je gelatineblaadjes of eventueel het merk.
Ik gebruik de Vahiné gelatineblaadjes van 9gr ‘t stuk. Groetjes, Lizzy
Mmm, zeer lekker, bedankt voor het recept! De karamelmousse is ook super!!
Blij dat het je gesmaakt heeft Lies ????
Kan je de zure room vervangen door iets anders voor de topping aub?
Dag Lucrèce, je kan de zure room vervangen door mascarpone (ik zou dan wel wat minder suiker gebruiken) of door volle Griekse yoghurt. Fijne feestdagen gewenst!
Ook voor jou en familie.Fijne feestdagen.
Ik denk dat er in het recept een fout zit, als ik het opzoek van de gelatineblaadjes Vahiné zitten er 9 blaadjes in tesamen 17 gr, dus geen 2 blaadjes van 9gr stuk.