Selecteer een pagina

Hoe nuttig was dit bericht?

Klik op een ster om deze te beoordelen!

Gemiddelde waardering 0 / 5. Stemtelling: 0

Tot nu toe geen stemmen! Wees de eerste die dit bericht waardeert.

Kip Madras Curry

door | 4 november 2022 | Hoofdgerecht, Stoofpotjes

Vlees en gevogelte
Herfst/Winter
Deze curry is Indisch getint met Madras kruidenpasta en zit boordevol groenten: butternut pompoen, pastinaak en zoete aardappel. Verwen je smaakpapillen en geniet van dit lekker stoofpotje!
Lizzylizzblog

Drie gerechtjes op een rij met een welbepaald ingrediënt. Laten we het een nieuwe serie noemen, gewoon omdat ik er zin in heb en hoop jullie hiermee te inspireren. We starten deze serie met pompoen. Het is er immers volop het seizoen voor. Okido, de pompoen serie it is! Daar gaan we.

Voor het eerste gerecht ging ik aan de slag met de butternut pompoen. Deze winterpompoen heeft een zoete, nootachtige smaak en is flesvormig. Hij zit boordevol vezels, magnesium en vitamine A en C. Je kan de butternut pompoen roosteren in de oven, sauteren in een braadpan of pureren voor in soep, sauzen, muffins,…

Ik koos er voor om een lekkere curry te maken waarin ik niet alleen butternut pompoen verwerk, maar ook kies om er bijpassende seizoensgroenten aan toe te voegen: zoete aardappel en pastinaak. Soms ook wel vergeten groenten genoemd, maar bij Lizzy zijn ze redelijk gekend in huis. Alleen nu nog die echtgenoot stilletjes aan laten wennen aan de specifieke smaken van deze groenten. Met tijd komt alles goed, dat zeggen ze toch hé!

De kip curry is Indisch getint, met Madras : dit is een Indiase kruidenpasta op basis van de typische kruiden gember, komijn en kardemon. Ik gebruikte twee 2 eetlepels in verhouding tot een blikje kokosmelk van 270 ml. Zo af en toe eens Oosters eten, ik vind dat wel tof. En hij wonderbaarlijk, jaja niet te geloven, houdt wel van deze smaken.

Kip Madras Curry

Recipe by LizzylizzCourse: Hoofdgerecht
Personen

2

personen

Deze curry is Indisch getint met Madras kruidenpasta en zit boordevol groenten: butternut pompoen, pastinaak en zoete aardappel. Verwen je smaakpapillen en geniet van dit lekker stoofpotje!

INGREDIËNTEN

  • 1 ajuin – 1 knoflookteen – olijfolie – 300gr butternut pompoen, zoete aardappel en pastinaak (mengeling) – 2 eetlepels Madras kruidenpasta – 1 blikje kokosmelk (270 ml) – 1 KL kurkuma en 1 KL gember poeder – 2 stegels citroengras

  • 6 kippenbouten (je kan ze kant-en-klaar kopen; deze zijn voorgebakken)

  • 1 builtje witte rijst

BEREIDINGSWIJZE

  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Stoof de fijngesnipperde ajuin en knoflook aan in olijfolie. Voeg vervolgens de blokjes butternut pompoen, zoete aardappel en pastinaak toe. Roer enkele malen om en laat enkele minuten stoven. Kruid met de kurkuma en het gember poeder. Voeg de kruidenpasta toe en het blikje kokosmelk. Ook de citroengrasstengels leg je in het stoofpotje. Laat een 20-tal minuten sudderen en voeg 5 minuten voor het einde de voorgebakken kippenbouten toe.
  • Serveer de rijst en giet er met een pollepel het stoofpotje over. Leg een tweetal kippenbouten bovenop. Versier met eetbare kruiden: ik koos voor Oca de Peru (klaverzuring) dat smaakt naar zoete aardappel.

KANTTEKENING

  • Ik koop mijn eetbare bloemen en kruiden lokaal bij Kruiden Claus: een top adres in Kruishoutem.

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

hello
Lizzylizzblog - Lizzy

Hey, ik ben Lizzy

Koken met verse Belgische producten, daar hou ik van. Een lekker stuk vlees of vis, rijkelijk overgoten met een goeie saus, stoofpotjes, ovenschotels, pasta in al zijn geuren en kleuren, het komt hier allemaal aan bod.

Meer over lizzy

Lizzy ergens anders

Ontvang de nieuwste recepten rechtstreeks in je mailbox!

Ontvang de nieuwste recepten rechtstreeks in je mailbox.

Voeg je bij 70 andere abonnees

Populaire berichten

Nog enkele interessante recepten

3x zomerse hapjes

3x zomerse hapjes

Ik volgde opnieuw een workshop van Mieke bij Elektro Van Assche. De vorige was net voor Kerstmis en had als thema "Kerstkoken met Mieke". Nu schakelen we over naar een ander seizoen en gingen aan de slag onder het thema "De smaak van de zon". We sloofden onze mouwen...

Spirelli Niçoise

Spirelli Niçoise

Een salade Niçoise kennen we allemaal. Een traditioneel gerecht uit de Franse keuken. Zeer kleurrijk en smaakvol. Ik maakte vandaag mijn eigen versie: een pasta Niçoise met spirelli en een aantal smaakmakers die er volgens mij heel goed bijpassen. Deze salade is...

Smashed komkommersalade met rundvlees

Smashed komkommersalade met rundvlees

Een zomerse salade met een Oosters tintje: deze komkommersalade zal je zeker en vast bekoren. Mijn favoriete keuken is uiteraard de Belgische keuken, de tweede plaats wordt ingenomen door de Italiaanse keuken. Op nummer drie staat de Oosterse keuken omdat deze een...

Brioche bollen

Brioche bollen

Als één van je collega Foodies een nieuw kook- en bakboek uitbrengt, dan moet ik daar uiteraard iets uit maken. Het lot besliste en het werd de briochetoast deluxe. Een tijdje geleden mocht ik het nieuwste kook- en bakboek "Easy & Speedy" van Bart @roeckiesworld...