Dikke truien dag vraagt om comfortfood. Een lekkere, warme ovenschotel, that’s it! Deze ovenschotel uit de Savoie in de Franse Alpen wordt gemaakt op basis van aardappelen, Reblochon kaas, spekjes en ajuin. Wil je variëren, ga dan gerust voor een Belgische kaas. Kies er eentje met een “sterke” smaak das wel noodzakelijk voor deze schotel. Ik ga vandaag voor de originele versie.
Tartiflette
Course: Hoofdgerecht2
personenTartiflette oftewel de klassieke ovenschotel met aardappelschijfjes, Reblochon kaas, spekjes en ajuin. Variëren is toegelaten, maar ik ga vandaag voor de originele versie.
INGREDIËNTEN
Een goeie klont boter – 100 gr spekjes – 1 grote, zoete ajuin – 1 knoflookteen
Een 3-tal grote aardappelen (vastkokend) – een snuifje zout – peper – gedroogde rozemarijn
Een stuk Reblochon kaas
Een goeie scheut witte wijn (bij voorkeur een Riesling)
BEREIDINGSWIJZE – verwarm de oven voor op 190° C
- Smelt de boter op een zacht vuur en bak er de spekjes in aan. Doe er vervolgens de in ringen gesneden ajuin bij en stoof deze mee aan. Roer er de fijn geperste knoflook onder.
- Schil de aardappelen en snij ze in dunne schijfjes. Ik gebruik hiervoor mijn mandoline (opgepast voor de vingers!). Kruid de aardappelschijfjes met zout, peper en gedroogde rozemarijn. Meng goed door elkaar. Snij vervolgens de Reblochon stukjes en meng deze onder de aardappelschijfjes.
- Leg in een ovenschotel een eerste laag spek en ui. Druk goed aan en leg een tweede laag van aardappelschijfjes. Giet er de witte wijn over. Tot de aardappelen net “onder” staan.
- Bak 1,5u in de voorverwarmde oven. Hou in het oog dat de aardappelpartjes zacht zijn en de schotel niet uitdroogt.
0 reacties