Wat is pain perdu?

Zin in een zoet, zomers ontbijt of een verrassend brunchgerecht? Deze Pain perdu met honing-ricotta en Hoogstraten Aardbeien is precies wat je zoekt. Pain perdu – beter bekend als verloren brood of wentelteefjes – is hét ultieme ontbijt gerecht. Met een paar simpele ingrediënten tover je oud brood om tot een heerlijk krokant-vanbuiten-zacht-vanbinnen gerecht.

In dit recept geef ik de klassieker een frisse, fruitige twist met een smeuïge topping van opgeklopte ricotta, een vleugje honing en natuurlijk: de onmisbare Hoogstraten Aardbeien. Deze Belgische aardbeien zijn niet alleen heerlijk zoet en sappig, maar ook lokaal en kwaliteitsvol – ideaal om je gerechten net dat tikkeltje extra te geven.

Of je nu zin hebt in een decadent zondags ontbijt, een zomerse brunch of een feestelijk dessert: dit gerecht scoort altijd. Bovendien is het klaar in minder dan 20 minuten. Serveer het met een extra drizzle honing, wat verse munt of geroosterde nootjes voor een extra feestelijk bordje.

Hoogstraten Ambassadeur

Ben je, net als ik, fan van koken met seizoensgebonden producten van bij ons? Als Ambassadeur van Hoogstraten deel ik regelmatig recepten waarin deze heerlijke aardbeien de hoofdrol spelen. Ontdek zeker ook mijn andere creaties zoals:

• Zomers slaatje met Hoogstraten Aardbeien (link)
• Frisse aardbeiendessertjes (link)
• Slagroomtaart met Hoogstraten Aardbeien (link)

Pain perdu met Hoogstraten Aardbeien

Recipe by LizzylizzCourse: Ontbijt

Personen

4

personen

Zin in een zoet, zomers ontbijt of een verrassend brunchgerecht? Deze pain perdu met honing-ricotta en Hoogstraten Aardbeien is precies wat je zoekt. Pain perdu – beter bekend als verloren brood of wentelteefjes – is hét ultieme comfort food.

INGREDIËNTEN

• Wit koekebrood – halfvolle melk – 2 eieren – vanille extract

• Een potje ricotta – vloeibare honing – 1 citroen

• Een bakje Hoogstraten Aardbeien

• Ongezouten roomboter – optioneel: decoreersuiker

BEREIDINGSWIJZE

• Giet de melk in een soepbord en klop er de 2 eieren los door. Doe er enkele druppels vanille extract bij.
• Dompel het wit koekebrood in het melk-ei mengsel en bak vervolgens de sneden zachtjes aan in de boter.
• Bereid de honing-ricotta door de ricotta op te kloppen met zeste van citroen en vloeibare honing. Snij de Hoogstraten Aardbeien in partjes.
• Serveer het gebakken brood met bovenop een toefje honing-ricotta en partjes aardbeien. Afwerken kan met decoreersuiker.