Als de zon schijnt en je liever niet boven hete potten hangt, is een koude pastasalade het perfecte antwoord. Deze versie met spirelli, tonijn en perzik uit blik is een verrassend frisse combinatie die je in geen tijd op tafel zet. Ideaal voor een zomerse avond op het terras, een picknick in het park of als snelle lunch.

De zachte perzik en hartige tonijn zorgen voor een mooie balans, terwijl de knapperige sla (I love litlle gems!) en pittige waterkers het geheel wat extra bite geven. Een likje mayo, wat peper en zout, en klaar is kees!

Waarom deze koude pastasalade perfect is voor de zomer

• Fris & licht: geen zware ingrediënten, maar net genoeg om te vullen.
• Snel klaar: 20 minuten werk en je bent klaar.
• Meal prep-vriendelijk: de dag voordien maken? Geen probleem – smaakt zelfs nog beter!
• Budgetvriendelijk: ingrediënten uit de voorraadkast, zonder in te boeten op smaak.

Ik koos voor tonijn en perzik uit blik. Als groenten ging ik voor little gems en waterkers. Als saus gebruikte ik mayonaise en afkruiden deed ik simpelweg met peper en zout. Zo kwam deze koude pastasalade tot stand. Voeg gerust wat fijngesneden rode ui of een scheutje citroensap toe voor wat meer pit. Smaken verschillen.

Wat de tonijn uit blik betreft. Kies altijd voor MSC gecertifieerd. Dit label garandeert dat de vis duurzaam gevangen is, met respect voor het milieu en de vispopulatie. Het is een keurmerk voor wilde vis en verzekert dat de vis niet overbevist is, dat er weinig bijvangst is en dat de bodem niet beschadigd wordt. Belangrijk als we graag vis willen blijven eten!

Koude pastasalade met tonijn

Recipe by LizzylizzCourse: Lunch

Personen

4

personen

Als de zon schijnt en je liever niet boven hete potten hangt, is een koude pastasalade het perfecte antwoord. Deze versie met spirelli, tonijn en perzik uit blik is een verrassend frisse combinatie die je in geen tijd op tafel zet. Hier volgt het recept.

INGREDIËNTEN

• 300 g spirelli (of een andere korte pasta)

• 2 blikken tonijn (in eigen nat) – 1 blik perziken (op siroop)

• 1 kropje little gem (Romeinse sla) – 1 bakje waterkers

• 3 EL mayonaise – peper & zout

BEREIDINGSWIJZE

• Kook de pasta al dente in gezouten water, giet af en spoel onder koud water.
• Meng de koude pasta met tonijn, perzik, little gem en waterkers in een grote kom.
• Voeg de mayonaise toe en kruid royaal met peper en een snufje zout.
• Zet minstens 30 minuten koel voor het serveren – dan trekken de smaken mooi in.

Andere frisse pastasalades

Alhoewel ik het zo grappig blijf vinden dat ik geen “sla” eter ben en daarmee bedoel ik de pure groene bladgroente, ben ik dus wel verzot op allerhande koude salades zoals rijst- aardappel- pastasalades. Hier enkele van mijn veel bekeken recepten: 6x salade (link), pastasalade met nectarines (link) en Caesar salade (link).

Heb jij een salade van mij gemaakt? Laat me weten wat je ervan vond in de reacties onder het recept. En nog beter… beoordeel het recept door bovenaan het aantal sterren in te vullen. De minimumscore is 1, de maximum score bedraagt 5 sterren. Je doet me daar een enorm plezier mee. En hierdoor worden mijn recepten “sneller” in zoekmachines getoond en vinden op deze manier meer mensen mijn recepten.