Selecteer een pagina

Hoe nuttig was dit bericht?

Klik op een ster om deze te beoordelen!

Gemiddelde waardering 0 / 5. Stemtelling: 0

Tot nu toe geen stemmen! Wees de eerste die dit bericht waardeert.

Lasagne van champignons, paprika en kippengehakt

door | 25 november 2023 | Hoofdgerecht, Ovenschotels, Sauzen

Pasta
Herfst-Winter
Een verrukkelijke lasagne waarin de hartige aroma's van champignons, de zachte rode paprikasaus en de sappige textuur van kippengehakt samenkomen in een perfecte harmonie. Ontdek hier het recept van deze herfstige lasagne.

Deze lasagne tilt de traditionele lasagne naar een nieuwe hoogte en is een ware smaakexplosie.

Wat eten we vandaag? Steevast de meest gehoorde zin in elk huishouden. En om aan iedereen incl. je eigen smaak te voldoen, is het soms een uitdaging steeds lekkere gerechten op tafel voor te schotelen. Daarenboven kook ik graag met lokale en seizoensgebonden ingrediënten en probeer ik daar zo veel mogelijk rekening mee te houden. Ook een twist geven aan een klassieke bereiding vind ik een leuke uitdaging. Zo kwam deze lasagne van champignons, paprika en kippengehakt tot stand.

Welke ingrediënten koos ik voor deze “lasagne met een twist”?

Voor een traditionele lasagne(click hier voor mijn recept) heb je in principe twee soorten saus nodig: een tomatensaus en een bechamelsaus. Maar ik wou dus variëren. De tomatensaus heb ik vervangen door een paprikasaus. Je kan kiezen voor verse paprika’s (seizoen: april – oktober) of je kan ze ook kopen in bokaal vorm. Dat zijn dan in olie opgelegde paprika’s. Die zijn verrassend lekker en op deze manier kan je het hele jaar door genieten van paprika’s.

Kippengehakt, dat ik goed kruid met kipkruiden (gebruik gerust zo’n kant-en-klare mengeling van kipkruiden), gebruik ik als vervanger voor het rundsgehakt dat je in een tomatensaus zou gebruiken. De bechamelsaus die vervang ik door ricotta. Je leest het dus goed, ik geef een serieuze twist aan de klassieke versie van een lasagne.

Een lasagne roept bij mij associaties van warmte en comfort op.

De gedachte aan mooi gelaagde, smaakvolle ingrediënten en rijke sauzen wekt bij mij een gezellig gevoel op. Na een flinke wandeling in het bos, keer je terug naar huis en kom je binnen in een lekker warm huis. Je nestelt je met je pyjama en warme pantoffels in de zetel. ‘s Avonds geniet je vervolgens van deze lekkere ovenschotel. Meer moet dat toch niet zijn?

Hier volgt het recept van deze heerlijke lasagne met champignons, paprika en kippengehakt.

Lasagne van champignons, paprika en kippengehakt

Recipe by LizzylizzCourse: HoofdgerechtenCuisine: Ovenschotels
Personen

4

personen

Een verrukkelijke lasagne waarin de hartige aroma’s van champignons, de zachte rode paprikasaus en de sappige textuur van kippengehakt samenkomen in een perfecte harmonie. Ontdek hier het recept van deze herfstige lasagne.

INGREDIËNTEN

  • 250 gr kastanjechampignons (in 4 partjes gesneden) – olijfolie – 1/2 teentje verse knoflook (fijngesnipperd) – peper en zout – verse rozemarijn (fijngehakt)

  • 1 bokaal rode paprika’s (in olie) – 125 ml groentefond – 250 ml culinaire room

  • 300 gr kippengehakt – kipkruiden – olijfolie

  • 250 gr ricotta – peper en zout – 200 gr Emmentaler kaas – 6 lasagnevellen

BEREIDINGSWIJZE – VERWARM DE OVEN VOOR OP 200 GR C

  • Stoof de champignons en de knoflook aan in olijfolie. Kruid met peper en zout. Roer er de knoflook en de rozemarijn onder. Zet even opzij.
  • Snij de rode paprika in blokjes en stoof aan in de olie uit de bokaal (1 lepel volstaat). Giet er de groentefond bij en laat kort doorkoken. Voeg er tenslotte de room aan toe en laat pruttelen tot je een ietwat gebonden saus hebt. Mix tot een glad geheel (keukenblender).
  • Bak het kippengehakt rul en kruid voldoende met kipkruiden. Doe er gerust ook een draai van de pepermolen en eventueel wat grof zeezout bij.
  • Bouw de lasagne op in een ovenschaal: begin met een laagje paprikasaus, dan (verbrokkelde) lasagnebladen en hierop het gehakt. Smeer nu de ricotta uit over het gehakt en leg er de champignons op. Herhaal tot alles op is. Eindig altijd met een laagje saus waarop je de geraspte kaas strooit. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten (afhankelijk van het type oven dat je gebruikt). Wanneer de kaaskorst bruin is en de lasagne bubbelt, is hij klaar.

Kanttekening

  • Varieer gerust met seizoensgroenten: pompoen, spinazie,… en maak die combinatie die jij het lekkerste vindt. Smakelijk, Lizzy x

5 Reacties

  1. Lena HALLAERT

    van welk merk koop je de geroosterde paprika’s?

    Antwoord
    • Lizzylizz

      Dag Lena, ik gebruikte voor dit recept de hele rode paprika’s van het huismerk van Delhaize.

      Antwoord
  2. Lies Laroy

    Héérlijke lasagne; en bovendien ook nog wel met gezonde ingrediënten! Voor herhaling vatbaar.

    Antwoord
    • Lizzylizz

      Leuk te lezen dat het jullie zo goed gesmaakt heeft!

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

hello
Lizzylizzblog - Lizzy

Hey, ik ben Lizzy

Koken met verse Belgische producten, daar hou ik van. Een lekker stuk vlees of vis, rijkelijk overgoten met een goeie saus, stoofpotjes, ovenschotels, pasta in al zijn geuren en kleuren, het komt hier allemaal aan bod.

Meer over lizzy

Lizzy ergens anders

Ontvang de nieuwste recepten rechtstreeks in je mailbox!

Ontvang de nieuwste recepten rechtstreeks in je mailbox.

Voeg je bij 70 andere abonnees

Populaire berichten

Nog enkele interessante recepten

3x zomerse hapjes

3x zomerse hapjes

Ik volgde opnieuw een workshop van Mieke bij Elektro Van Assche. De vorige was net voor Kerstmis en had als thema "Kerstkoken met Mieke". Nu schakelen we over naar een ander seizoen en gingen aan de slag onder het thema "De smaak van de zon". We sloofden onze mouwen...

Spirelli Niçoise

Spirelli Niçoise

Een salade Niçoise kennen we allemaal. Een traditioneel gerecht uit de Franse keuken. Zeer kleurrijk en smaakvol. Ik maakte vandaag mijn eigen versie: een pasta Niçoise met spirelli en een aantal smaakmakers die er volgens mij heel goed bijpassen. Deze salade is...

Smashed komkommersalade met rundvlees

Smashed komkommersalade met rundvlees

Een zomerse salade met een Oosters tintje: deze komkommersalade zal je zeker en vast bekoren. Mijn favoriete keuken is uiteraard de Belgische keuken, de tweede plaats wordt ingenomen door de Italiaanse keuken. Op nummer drie staat de Oosterse keuken omdat deze een...

Brioche bollen

Brioche bollen

Als één van je collega Foodies een nieuw kook- en bakboek uitbrengt, dan moet ik daar uiteraard iets uit maken. Het lot besliste en het werd de briochetoast deluxe. Een tijdje geleden mocht ik het nieuwste kook- en bakboek "Easy & Speedy" van Bart @roeckiesworld...