Ananas dessertje

BEREIDINGSWIJZE – verwarm de oven voor op 180° C

• Pel de ananas en snij in kleine blokjes.
• Giet de suiker in een pannetje en voeg er een scheutje water bij. Zet de pan op een hoog vuur. Nu is het de kunst om een perfecte karamel te bereiden. Blijf bij de les en wacht tot al het water uit het kokende suikermengsel verdwenen is. Laat nog een beetje van het water verdampen tot je saus dik genoeg is. Opgelet! Karamel is heet, gloeiend heet. Pas op voor “spatten” en hou kinderen uit de buurt. Wil je de karamel niet zelf maken, dan kan je deze ook gewoon kant-en-klaar kopen in de winkel. Zoals bijvoorbeeld de Monin Karamel-siroop.
• Meng de ananas met de karamel en de rum. Even kort aanstoven en dan bewaren in de frigo in een zeef zodat het kan uitlekken.
• Bladerdeeg uitrollen en met een vormpje cirkels uitduwen. Deze tussen twee bakplaten bakken gedurende 30 minuten. De bakplaten zorgen er voor dat ze niet gaan “opzwellen”. Vervolgens haal je ze even uit de oven en draai je de ovenknop naar 230°C. Bestrooi nu de bladerdeegcirkels met poedersuiker. Bak ze nog even gedurende 4 minuten.
  
• Voor de afwerking kloppen we zelf slagroom. Schenk volle room in een mengschaal.
  Voeg eventueel wat suiker toe. Klop tot slagroom. Roer niet, maar maak korte, krachtige draaibewegingen. Stop wanneer het vast wordt. Anders wordt het boter. Dresseer het bladerdeegschijfje, versier met ananas en een toefje slagroom. Bestrooi met het kaneelpoeder.